Качині грудки з бальзамічним оцтом та медом
Складові:
2 качині грудки
4 цибулини шалота
50/л бальзамічного оцту
4 ст. л. рідкого меду
1 гілочка розмарину сіль, перець
Качині грудки вимити, обсушити і за допомогою гострого ножа зробити з боку шкіри ромбоподібні надрізи, намагаючись не прорізати м'ясо. Грудки посолити і поперчити. Викласти підготовлені грудки на гарячу сковороду шкірою вниз і обсмажувати 6 хв, регулярно збираючи жир, що утворюється. Грудки перевернути і обсмажувати ще 4 хв. Обсмажені грудки перекласти в інший посуд, накрити листом алюмінієвої фольги і до подачі на стіл зберегти гарячими.
Читайте також: Шашлички з курячої грудки з овочами
Листочки з гілочок розмарину обірвати. Цибулю очистити, посікти і обсмажувати 2 хв на сковороді, де готувалися грудки. Влити на сковороду бальзамічний оцет, додати мед, листочки розмарину та нагрівати мін. (Соус повинен злегка загуснути.) Грудки нарізати скибочками, розкласти по тарілках і полити соусом. Можна подати до них домашню пасту або свіжу пасту з магазину (на упаковці буде написано pasta fresca).
