Карпаччо з моркви та спаржі у сметанному соусі
Дата публікації: 15 липня 2017 р.
Переглядів: 2074
складові
200 г моркви
200 г білої спаржі
10 г оливкової олії сорту Extra Virgin
Сіль та чорний перець за смаком
Сметанний соус
100 г нежирної сметани 30 г волоських горіхів 5 г зеленої цибулі 10 г трюфельної олії
Карпаччо: Моркву очистити від шкірки та опустити цілою в киплячу воду приблизно на 20 хвилин. Воду злити, моркву трохи остудити, потім потерти тонкою соломкою на тертці. Білу спаржу помити і також натерти на тертці соломкою. Викласти спаржу та моркву на блюдо.
Читайте також: Карпаччо з яловичини з руколою
Соус: Усі інгредієнти покласти в миску та збити міксером до отримання однорідної маси. Спаржу та моркву заправити отриманим сметанним соусом, збризкати оливковою олією, посолити, поперчити і подати до столу.
Якщо побачили помилку, виділіть її і натисніть Ctrl + Enter!
