Картопляний пиріг із соусом песто
Складові:
2 великі головки цибулі
2 зубчики часнику
1,4 кг картоплі
50 г вершкового масла
2 ст. ложки готового соусу песто
600 г листкового тіста
2 яйця + 2 білки
100 г сметани
Сіль, мелений чорний перець
Цибулю та часник очистити, дрібно порубати. Картоплю очистити, вимити, нарізати тонкими скибочками і варити в киплячій підсоленій воді 5 хвилин. Воду злити. Розігріти в сотейнику вершкове масло|мастило|, покласти цибулю, часник, соус песто. Обсмажувати 1 хвилину, помішуючи, потім зняти з вогню, додати картоплю та перемішати. Тісто розкотити в пласт завтовшки 4 мм. Вирізати з тіста 2 коржики: один діаметром 32 см, інший - 27 см. Великий корж укласти в роз'ємну форму, піднявши краї, викласти на неї начинку. Яйця збити, додаючи порціями сметану. Посолити, поперчити. Вилити збиту суміш на картопляну начинку. Краї тіста загнути всередину форми на фарш і злегка змочити водою.
Читайте також: Клафуті з ожиною та лісовим горіхом
Накрити пиріг другим коржом, щільно защипнути краї. Верх пирога проколоти у кількох місцях гострим кінчиком ножа, змастити збитими яєчними білками. Випікати в духовці 45 хвилин|мінути| при 200 °С. Подавати пиріг гарячим.
