Квасоля – «м'ясо» для посту
Пісні страви з квасолі якнайкраще підходять для дотримання посту. Адже вони вкрай багаті на білок, необхідний у цей період, тому рекомендується частіше включати їх у свій раціон. Медики стверджують, що квасоля благотворно впливає на вміст цукру в крові людини, надають цілющу допомогу при хворобах печінки та при захворюванні на діабет. Крім білка, який близький за складом до тваринного білка, а за властивостями стоїть нарівні з дієтичними курячими яйцями, квасоля містить вуглеводи та клітковину.
Стручкова квасоля з грибами
220 г печериць або інших грибів, 450 г замороженої квасолі, цибулина, бажано велика, 1 ложка олії, 100 г часнику, спеції: базилік, сіль, лавровий лист, аніс, зелень кропу або петрушки. Після того, як нарізайте їх у рослинній олії, одночасно з дрібно порізаною цибулею. Коли гриби будуть готові, засипайте в сковороду квасолю (розморожувати не обов'язково) і готуйте, не накриваючи кришкою, доки вода не випарується. На це знадобиться хвилин 15. Щоб квасоля не пригоріла, не забувайте періодично помішувати її. Після цього вимкніть плиту, посоліть блюдо. Додайте нарізаний часник і трохи спецій, щоб ввібрався аромат прянощів, закрийте сковорідку кришкою і дайте постояти 5 хвилин. Подавати квасолю, посипавши зеленню, як окрему страву. Хто не дотримується посту, можуть додати, після спецій, 40-50 г не порізаного на шматочки сиру. У нагрітій сковороді сир швидко розплавиться, надавши страві нового смаку.
Салат з квасолі та картоплі
400 г квасолі, 2 моркви, цибулина, 2 томати, 2 моркви, 160 г часнику, зелень кінзи, перець чилі, олія, білий хліб без кірки, літр овочевого бульйону, сіль. Замочіть квасолю і відваріть її до готовності, злийте залишок . Картоплю помийте і відваріть прямо в шкірці. Після того, як він охолоне, очистіть його і наріжте кубиками, змішавши їх потім з квасолею. Посипте дрібно порізаною цибулею та зеленню кропу. Додайте в готовий салат трохи соку лимона, посоліть до смаку і перемішайте. Подати до столу як додаткову або самостійну страву.
Стручкова квасоля з кедровими горішками
0,5 кг стручкової квасолі, 1 ложка борошна, 2 ложки кедрових горіхів, 2-1 ложки олії, зелень петрушки, на смак сіль і перець. Відваріть стручкову квасолю, закиньте в друшляк, нехай вода стече. Борошно підсмажте на олії, після додавання 170 мл води, дайте закипіти, а потім додайте подрібнені кедрові горіхи. Квасолю викладайте в соус, поперчіть, посоліть та тушкуйте протягом 5-10 хв. Таким чином, пісні страви з квасолі допоможуть вам зберегти правила релігії, урізноманітнити ваш стіл і наповнити організм своїми поживними та цілющими властивостями.
