Як вибрати весільний торт: 5 модних новинок, актуальні тренди
Сьогодні нікого не здивуєш традиційним весільним тортом.
Довгий час вони являли собою масивні бісквітні коржі, прикрашені великою кількістю крему та декоративними лебедями. Тепер же цей частування перестав бути банальним десертом. Адже кожен кондитер намагається стежити за модними тенденціями, а також створює справжні витвори мистецтва. Проте, як і у світі високої моди, існує кілька канонів приготування цих ласощів. Безумовно, частування має бути смачним та красивим. Але все більше молодих пар прагне вибрати оригінальний торт. Але, як пише storinka.com.uaнавіть традиційні десерти можуть вразити гостей. Використовуючи різноманітні декоративні елементи та нові техніки, класичні ласощі можна перетворити до невпізнанності. Тим не менш, існує кілька варіантів прикрас, які будуть актуальними і цього року. Серед таких технік виділяють:
- Градієнт (зовнішні краї коржів промазують барвистими кремами, які створюють ефект переходу кольору від темнішого відтінку до світлішого)
- Декупаж (на всі шари коржів наносять малюнок, створюючи репродукцію картини, квітковий, етнічний чи інший орнамент)
- Однотонні (суть техніки полягає у використанні однотонного крему, а також спеціальних насадок, які створюють різноманітні малюнки)
- Металеві (ласощі покривають їстівною фольгою золотистого або срібного кольору)
Цікаво, що все більше пар відмовляються від звичних тортів. На щастя, у світовій кухні існує кілька десертів, які можна подати як весільне частування. Найбільш популярні, а головні звичні для наших традицій будуть:
- Крансакака (класичний багатошаровий скандинавський десерт, який виготовляють, використовуючи пряники різного діаметру)
- Крокембуш (традиційні французькі ласощі, суть якого полягає в нашаруванні профітролей)
- Шварцвальд (німецька страва, що складається з ягід вишні, збитих вершків та шоколадних коржів)
Топ-5 нових ідей для весільних тортів
Щороку у світі проводять все більше різноманітних кондитерських курсів та змагань. Тому сьогодні десерти суттєво відрізняються від тих, що були на піку популярності 5 років тому. А при виготовленні весільних тортів застосовують не лише талант та креативність, а й різні допоміжні елементи. У 2018 році найпопулярнішими техніками декору ласощів будуть такі:
- Квіткові мотиви (для прикраси тортів застосовують живі квіти, трави, листя дерев, а крем, як правило, залишають однотонним)
- Бахрома (використовуючи тонкі смужки мастики, десерт прикрашають, створюючи ефект нашарування)
- Ефект гнізда (торт декорують шоколадом, роблячи його у формі великого пір'я)
- Бутони (пелюстки та бутони живих квітів кріплять на всю зовнішню поверхню десертів)
- Млинці торти (ласощі формують за допомогою декількох шарів млинців різного діаметру, промазуючи їх сиропами та кремом)
Примітно, що традиційні троянди з крему, фігурки лебедів та наречених, а також їстівні намисто варто залишити в минулому. Якщо ви не уявляєте торт без великої кількості прикрас, варто звернути увагу на мережива. Крім того, не потрібно вибирати десерти з мастики. У нинішньому сезоні найбільш популярними будуть креми пастельних матових та глянсових відтінків. Серед найактуальніших кольорів виділяють:
- М'ятний
- Аквамариновий
- Лавандовий
- Блідо рожевий
- Алі
- Лососевий
- Кораловий
- Світло блакитний
- Ванільний
- Кремовий
- Білий
- Лимонний
