Сервірування новорічного столу
Вечір 31 грудня ... У вас вже напевно приготовлені салати, в духовці запікається ароматне м'ясо, в холодильнику остигає спиртне. За годину-другу гості вже сидітимуть за нашим новорічним столом, а отже, саме час зайнятися його сервіруванням.
Сервірування новорічного столу починається, звичайно, зі скатертини. Накрохмалену святкову скатертину від Барбатекстиль краще не класти прямо на стіл. Щоб вона лягла рівніше, підкладемо під неї щільну тканину. Цим ми зменшимо і стукіт тарілок, і посуд менше битисяме. Перевіримо, щоб кути нашої скатертини перекривали ніжки столу, а бічні краї не опустилися нижче за сидіння приставлених стільців.
Закусочні тарілки поміщаємо в дрібні столові і розставляємо їх, відступаючи від бічних торців столу на відстані не більше трьох сантиметрів, залишаючи проміжок між приладами трохи більше півметра (якщо, звичайно, розміри столу дозволяють). Зліва від вже розташованих тарілок поставимо пиріжкову, а праворуч розміщуємо ножі, звернені гострими кромками до тарілок. Виделки (для другої та закусочної) розкладаємо ріжками вгору, зліва від тарілок. Перед тарілками покладемо десертну ложку, вилку і ніж.
Серветки, складені трикутником, ковпачком, віялом або свічкою, покладемо на закусочну тарілочку.
Перед десертним ножем ставимо фужер під воду та високий “коктейльний” келих.
Букети з лимонаду і мінеральної води (у відкоркованих ємностях) розташуємо на краях нашого столу з двох сторін.
У центрі встановлюємо апетитно та красиво оформлену “коронну” страву. Холодні закуски (з метою зменшення на столі посуду, готувати краще "асорті") розставляємо рівномірно, щоб зручно було діставати кожному, хто сидить за столом. Кожну страву "доповнюємо" приладом розкладання.
Фрукти розміщуємо у вазах: нарізаємо апельсини кружальцями, поділяємо виноград на маленькі пензлики. Щоб правильно подати екзотичні фрукти, наприклад, фейхоа, рецепти та способи нарізки краще заздалегідь подивитися в інтернеті, наприклад, на спеціалізованому сайті про здорове харчування useful-food.ru. Гості, якщо вони вперше зіткнулися з диво-фруктом, саме у вас консультуватимуться з приводу його правильного вживання, тому ви повинні бути підготовлені.
Після закінчення сервірування проводимо окрасу новорічного столу. У доступному місці столу ставимо невелику штучну ялинку або букети з ялинових гілочок. Головне – щоб вони не заважали розмовам гостей та не загороджували їхні обличчя. А свічки, блискітки та “дощик” нададуть нашому столу урочисто-новорічний вигляд, піднімаючи святковий настрій!
