Як швидко приготувати пиріжки з грибами та картоплею на сковороді та в духовці?
Пиріжки з грибами – смак, знайомий нам із самого дитинства. Апетитний, м'який та незабутній аромат свіжої випічки нікого не залишить байдужим, тому швидше запасайтеся блокнотом, ручкою та запам'ятовуйте найкращі рецепти.
Пиріжки з картоплею та грибами у духовці
Вам знадобляться:
- 1 кг картоплі
- 500 г печериць
- 2 великі цибулини
- 1 кг борошна
- 3 столові ложки цукру
- 3 яйця
- 150 г молока
- 400 г сметани
- 12 г дріжджів
- 2 столові ложки оливкової олії
- сіль
Приготування:
Підігрійте молоко до 38-40 градусів і додайте до нього дріжджі. Не перемішуючи суміш, залиште її на 15 хвилин|мінути| до тих пір, поки на ній не утворюється пінка. В окремому посудині змішайте цукор, яйця та сметану і ретельно перемішайте до однорідності. Масу, що вийшла, додайте до дріжджів і молока. Перемішуючи тісто, вносите в нього борошно та оливкову олію. Замісіть тісто, накрийте його харчовою плівкою та відставте на півгодини у темне місце. Коли воно підніметься до країв, знову його замісіть і дайте піднятися вдруге.
Поки тісто піднімається, займемося приготуванням начинки. Картоплю очистіть від шкірки, помийте та наріжте на невеликі шматочки. Відваріть звичним способом. Коли він звариться, дайте йому охолонути і потім подрібніть до стану пюре за допомогою картоплем'ялки.
Цибулю та гриби очистіть від шкірки, наріжте на дрібні кубики і підсмажте на сковороді до золотистого кольору. Посоліть, поперчіть до смаку. Зніміть їх із вогню, дайте охолонути і змішайте з картопляною масою.
Візьміть невелику кількість тіста, зробіть з нього коржик діаметром 7 – 10 см, покладіть у нього начинку і сформуйте пиріжок. Покладіть готові пиріжки на лист, вистелений папером для випічки, і дайте їм постояти 15 хвилин. Змастіть їх яйцем, щоб вийшла рум'яна скоринка і відправляйте в розігріту до 180 градусів духовку. Коли пиріжки зарум'яняться, витягайте їх із духовки.
Рецепт смажених пиріжків із грибами
Вам знадобляться:
- Дріжджове тісто
- 250 г печериць
- 300 г картоплі
- 1 велика цибулина
- 50 г вершкового масла
- Рослинна олія, сіль
Приготування:
Картоплю очистіть від шкірки, помийте і наріжте на невеликі шматочки. Відваріть звичним способом і дайте охолонути. Цибулю очистіть, наріжте на кубики і підсмажте на сковороді до золотистого кольору. Додайте до нього дрібно нарізані гриби та смажте начинку на невеликому вогні до готовності (15 – 20 хвилин). Посоліть, поперчіть до смаку.
Картоплю розімніть за допомогою картоплем'ялки до стану пюре і перемішайте її з грибами та цибулею. Додайте вершкове масло|мастило| і, при необхідності, ще трохи солі.
Візьміть невелику кількість тіста і сформуйте з нього коржик діаметром 7 – 10 см. Покладіть у нього 1 – 1,5 столові ложки начинки та сформуйте пиріжки. Смажте їх швом вниз на середньому вогні і, коли вони добре прожаряться, переверніть на інший бік. Коли з'явиться золота скоринка, знімайте блюдо з вогню. Подавайте на стіл із сметаною.
Storinka.com.ua бажає Вам приємного апетиту!
