Як зварити смачний плов у казані? Тонкощі приготування та рецепт смачного плову з сухофруктами
Плов – страва, яку знають та люблять практично всі. Його можна подавати до столу не лише у звичайні дні, а й радувати їм гостей, робити його частиною святкового столу та навіть готувати на природі, пише storinka.com.ua . Розглянемо докладніше тонкощі приготування плову з куркою в казані і наведемо приклади найсмачніших рецептів цієї страви.
Плов із курки в казані на плиті.
Щоб плов з курки, приготовлений у казані , вийшов насиченим, ароматним і неймовірно смачним, дотримуйтесь кількох рецептів його приготування:
- Використовуйте чавунний казан.
- Не шкодуйте рослинної олії. На один казан середніх розмірів має припадати склянка олії.
- Починайте додавати інгредієнти в добре прожарений, розпечений казан.
- Моркву зазвичай нарізають на тонкі соломинки, цибулю – на півкільця, а м'ясо – на кубики середніх розмірів. У жодному разі не натирайте моркву на тертку.
- Додайте сіль, перець та спеції в середині приготування плову. Так вони підкреслять смак страви та не втратить своїх здібностей.
- Після додавання води не заважайте вміст казана і не накривайте його кришкою доти, доки не випарується вся волога. Потім накрийте казан і не відкривайте передчасно, щоб не втратити аромат і насиченість смаку.
- Коли плов буде знято з плити, рекомендується дати йому наполягати. Не відкривайте кришку і дайте настоятися страві протягом 20 – 30 хвилин. Після цього воно буде повністю готовим до вживання.
Рецепт плову з куркою у казані
Плов з куркою та сухофруктами в казані
Вам знадобляться:
- 500 г курячого м'яса
- 300 г моркви
- 1 склянка рису
- ½ склянки соняшникової олії
- 1 середня цибулина
- ½ склянки курячого бульйону
- 60 г ізюму
- 70 г кураги
- 100 г чорносливу
- 100 г грецьких горіхів
- 2 ч.л. хмелі-сунелі
Приготування:
Помийте рис і помістіть його в холодну воду на 20-30 хвилин. Промийте під проточною водою курку, промокніть її серветками і наріжте на шматочки невеликих розмірів. Поставте казан на плиту, додайте до нього олії і обсмажте в ньому м'ясо до напівготовності. Потім додайте до нього нарізану на півкільця цибулю, моркву та спеції.
Коли цибуля набуде золотистого відтінку, а морква стане м'якою, додайте в казан бульйон, рис і воду. Рідина повинна бути на 2 см вище поверхні зерен. Коли рідина повністю вбереться в рис, накрийте кришкою казан і тушкуйте плов протягом 20 хвилин. У цей час підсмажте на сковороді сухофрукти та горіхи. Прикрасьте ними блюдо перед подачею на стіл.
