Рецепти апетитних пиріжків з м'ясом на сковороді та в духовці

Пиріжки з м'ясом – дуже смачна і ситна страва, яка припадає до душі в будь-яку пору року та з будь-якого випадку. Готувати м'ясну начинку можна як у чистому вигляді, так і з додаванням грибів, сиру, цибулі, капусти та інших інгредієнтів, пише  storinka.com.ua . Розглянемо відразу кілька рецептів приготування пиріжків із м'ясом. 

Рецепт пиріжків з м'ясом у духовці

Класичні пиріжки з м'ясом у духовці

Вам знадобиться:

Для приготування тіста знадобляться:

• 500 г борошна
• 150 г олії
• 2 столові ложки сухих дріжджів
• 2 сирі яйця
• 3 жовтки
• 150 г сметани
• Сіль, цукор

Для приготування начинки знадобляться:

• 250 г яловичини
• 250 г свинини
• 1 середня цибулина
• 1 зубчик чеснока
• Рослинна олія, сіль, перець, зелень петрушки

Приготування:

Пропустіть через м'ясорубку м'ясо. Подрібніть у пресі зубчик часнику, дрібно наріжте на кубики цибулину і підсмажте на сковороді до характерного золотистого кольору. Змішайте цибулю, часник, фарш, додайте до них сіль, мелений перець та дрібно нарізану зелень петрушки. Якщо фарш сухуватий, додайте до нього півсклянки води або бульйону. Ретельно все перемішайте. 

Переходимо до приготування тіста. Просійте через дрібне сито муку|борошно|, додайте|добавляйте| до неї дрібку солі, чайну ложку цукру, дріжджі і добре перемішайте. До суміші додайте вершкове масло|мастило|, яйця, жовтки, сметану і добре вимісіть тісто. 

Розкотіть тісто у великий коржик товщиною 3 мм і виріжте кружечки діаметром 6 – 7 см. У середину кожного кружечка покладіть трохи начинки, складіть тісто і щільно склейте так, щоб воно не розвалювалося під час підігріву в духовці. На лист покладіть пергаментний папір для випічки, змастіть його олією і покладіть на неї готові пиріжки. Зачекайте півгодини, помажте пиріжки жовтком для характерного рум'янцю і помістіть деко в розігріту до 200 градусів духовку на 20 хвилин.

Рецепт смажених пиріжків з м'ясом на сковороді

Вам знадобляться:

• 800 г борошна
• 600 мл молочної сироватки
• 2 чайні ложки сухих дріжджів
• Цукор, сіль
• 1 яйце
• Рослинна олія
• 400 г м'ясного фаршу
• 1 середня цибулина

Приготування:

Для початку приготуйте начинку. До м'ясного фаршу додайте порізану на дрібні кубики цибулю. Перемішайте інгредієнти, посоливши і поперчивши їх, а потім поставте в холодильник.

У цей час підготуйте тісто. Нагрійте до кімнатної температури сироватку, внесіть до неї дріжджі, чайну ложку солі, столову ложку цукру та залиште на 10 хвилин. В окремій ємності збийте яйця і додайте до них суміш із дріжджами та сироваткою. Додайте до них 5 столових ложок рослинної олії і ретельно перемішайте масу, що вийшла. 

Додайте до неї борошно, просіюючи його через дрібне сито та заважаючи до однорідного стану. Коли тісто стане густим і липким, його потрібно відставити на 30-40 хвилин і почекати, поки воно не збільшиться вдвічі. Потім його потрібно буде обім'яти і знову почекати 30-40 хвилин. 

Після закінчення часу відріжте від тесту невеликий шматок, зробіть з нього коржик, покладіть в її центр начинку і складіть навпіл. Кладіть пиріжок, що вийшов, швом до низу. Смажте пироги на розпеченій сковороді з вершковим маслом до появи характерної скоринки. Не робіть вогонь занадто сильним, щоб пиріжки повністю засмажили і зовні, і всередині.