Господиням на замітку: як приготувати ідеальні млинці
Дата публікації: 16 березня 2019 р.
Переглядів: 1919
Якщо хочете, щоб страва виходила справді смачною, апетитною та хрумкою, застосуйте на практиці наступні рекомендації від провідних кулінарів країни:
- Просіюйте борошно. Так тісто вийде пухким, м'яким та легким. За наявності в рецептурі розпушувача, просіюйте його разом із борошном.
- Молоко та яйця краще брати кімнатної температури. Так суміш буде легше перемішуватись і не утворюватимуться грудки.
- Починайте приготування з змішування рідких компонентів. До теплого молока додайте яйця, трохи цукру та дрібку солі. Ретельно перемішайте і потім порційно вносите сухі інгредієнти: борошно і розпушувач.
- Після замішування тесту зачекайте хвилин 15. За цей час заготівля «відпочине», а грудки, що залишилися, заберуться.
- Безпосередньо перед смаженням додайте в тісто столову ложку олії. Так млинці не прилипатимуть до сковороди.
Читайте также: Млинці з шинкою та сиром моцарелла
- Приділяйте особливу увагу консистенції тесту. Воно має нагадувати рідку сметану.
- Правильно підбирайте сковорідку: краще, щоб вона була чавунною. Цей матеріал швидко нагрівається та добре тримає тепло.
- Перед смаження сковороду варто змастити рослинним або вершковим маслом. Можна також використати невеликий шматочок сала. Масла має бути небагато, щоб млинці не вийшли надто жирними.
- Правильно підбирайте дозу тесту на використовувану сковороду. Обзаведіться ідеальним ополоником або ложкою, які дозволять зробити млинці потрібної товщини.
- При формуванні млинця налийте тісто на середину сковороди і нахиліть посудину в сторони так, щоб тісто рівномірно потекло по дну.
- Щоб млинець не прилип до сковороди, потрібно добре розжарити посудину.
- Перевертайте млинець тоді, коли краєчки почнуть рум'янитися і відійдуть від бортиків. При цьому його поверхня має бути сухою
Якщо побачили помилку, виділіть її і натисніть Ctrl + Enter!
