Як вибрати каву у зернах?
Вибираючи каву в зернах на сайті , насамперед уважно вивчіть інформацію, яка розміщена на етикетці.
Якщо виробник кави суворо дотримується всіх умов технологічного процесу, то на етикетці упаковки з кавою в зернах ви дізнаєтеся і країну виробника, і регіон, і плантацію, де вирощені зерна. Такі країни як Гватемала, Ямайка, Ефіопія вважаються найкращими виробниками кави у зернах.
І аромат, і смак кави в зернах залежить від того, як він був обсмажений, і коли. Щоб зберегти ароматичні олії, які мають здатність дуже швидко випаровуватися, контактуючи з повітрям, обсмажування кавових зерен має здійснюватися в тій стороні, де й споживатиме. Після обсмажування ефірні олії продовжують випаровуватися протягом трьох місяців. Це означає, що кава повністю втрачає свій смак та аромат.
Якщо ви хочете купити найкращу каву в зернах, то читаючи етикетку зверніть увагу на дату, коли вона була обсмажена. Якісна кава повинна бути упакована в спеціальні пакети, які мають вентиляційні клапани, і відповідно роздуті.
Якщо пакет не має таких клапанів, і він не роздутий, це говорить про те, що кава в ньому не свіжообсмажена, а значить і не смачна, не ароматна, і не якісна.
Вид зерен та спосіб обсмажування
Форма та вид зерен вам теж розкажуть про якість кави. Якісна кава в зернах має правильну форму бобів. Боби повинні бути досить великими з бархатистою, приємною на дотик поверхнею. У якісній каві немає пошкоджених бобів, половинок чи дрібних зерен.
Вибираючи каву в зернах, вам слід визначитися з її ароматом та ступенем обсмажування. Кавові зерна можуть мати винний, горіховий або квітковий аромат, і бути слабким, середнім або сильним обсмажуванням.
Фахівці в магазинах дуже часто самі розробляють різні смаки кави, тому рекомендується вдатися до допомоги продавця, який вам розповість і про смаки, і про аромати, ступені обсмажування кави, який пропонує даний спеціалізований магазин.
Якщо йдеться про індійську або французьку обсмажування кави, то це не означає, що ці країни є виробниками цієї кави. Це лише назва двох видів сильної обсмажування кавових бобів.
Почитати ще:
