Секрети заварювання смачної та ароматної кави в турці
Затяті кавомани впевнені, що ніякий напій, приготовлений у кавомашині, не зрівняється з терпким і насиченим смаком кави, завареної в турці. Якщо ви бажаєте пізнати тонкощі приготування цього незвичайного та густого напою, доведеться озброїтися кількома секретами його приготування.
Важливу роль відіграє посудина, в якій готуватиметься кава. Вважається, що найкращий напій виходить у турці з міді, оскільки цей метал здатний швидко нагріватися та зберігати тепло тривалий період часу. Фахівці також запевняють, що чим уже буде шийка посудини, тим більш насиченим і ароматним буде напій. Керамічні турки будуть не такими довговічними, при цьому їхня вартість буде на порядок дорожча.
Наступне головне правило заварювання кави - його нагрівання має відбуватися на повільному вогні, щоб смак міг повністю розкритися. Особливу увагу варто приділити і характеристикам води: вона має бути свіжою та холодною (підійде навіть крижана). Каву краще вибирати найдрібнішого помелу. Купуйте кавові зерна тільки в перевірених магазинах і завжди звертайте увагу на якість продукту: зерна повинні мати однакову форму і колір. Зберігати зерна або мелену каву краще у скляних або жерстяних банках, кришки яких щільно прилягають до ємності, пише storinka.com.ua .
Покроковий рецепт правильного приготування кави: засипте в турку каву, залийте водою і додайте спеції та цукор до смаку. Поставте напій на невеликий вогонь і зачекайте, доки не почне утворюватися на поверхні пінка. Будьте уважні: каву в жодному разі не можна доводити до кипіння. Тепер зніміть посудину з вогню і зачекайте, поки піна не опуститься. Знову поставте на слабкий вогонь та повторіть процедуру. Дайте напою настоятися. У цей час підігрійте чашки. Залийте їх окропом, залиште на півхвилини та вилийте воду. Після цього розлийте каву чашками.
