Вегетаріанська піца: особливості та рецепти

Ароматна, соковита піца на тонкому тесті – улюблена багатьма страва. Воно користується популярністю не лише на батьківщині в Італії, а й у США, країнах Європи та СНД. Піцу подають у ресторанах, у пабах та барах, її їдять на вечірках, у гостях та вдома. Якою є традиційна піца? Звичайно ж, соковитою салямі чи шинкою. Але й ті, хто відмовився від м'яса, можуть поласувати цією стравою.

Вегетаріанська піца – піца без м'яса, як начинка для неї використовуються тільки овочі та сир. Взагалі основа будь-якої піци – це багато сиру різних сортів, тому навіть без м'яса страва може бути дуже смачною. До речі, вегетаріанську піцу їдять не лише ті, хто відмовився від м'яса, наприклад, «Чотири сири» – улюблений варіант.

Найпопулярніша піца без м'яса

Найвідоміша веганська піца, рецепт якої було навіть занесено у спадок ЮНЕСКО, – це «Маргарита». У класичному виконанні вона готується без м'яса та шинки. Великий вибір веганських піц https://pizza.od.ua/menu/pizza/vegetable/

Готується вона дуже легко, рецепт на піцу Маргарита простий та доступний. Впоратися з таким завданням може навіть той, хто раніше взагалі не займався кулінарією та не має жодного досвіду. Можна робити на покупній основі, але краще все ж таки підготувати тісто самостійно, це нескладно.

Отже, щоб зробити смачну піцу за рецептом, беремо:

1. Любовно приготовлене вами тісто, рецепти тесту на піцу ми вже писали і знайти їх можна у блозі. Краще зробити класичне, тонке тісто на дріжджах, найсмачніше, але ви можете вибрати будь-яке. Достатньо буде 270-300 грам сирого тіста.
2. Томатний соус. Його можна купити, можна зробити самостійно, як вам буде зручніше.
3. Найсмачніший сир, що ідеально підходить для «Маргарити», – тверда моцарелла. Але не купуйте ту, що у розсолі!
4. У начинку для піци знадобиться один великий помідор.
5. Для аромату та пікантності смаку візьмемо ще й базилік.
6. Оливкова олія для заправки.

Допустимо, ви вже зробили тонке тісто або купили заготівлю. Щоб зробити соус, потрібні будуть томати, спеції, сушена зелень та часник. Якщо ви поспішайте, то можна використовувати готовий соус чи кетчуп, для однієї основи потрібно буде 2-3 ложки такої суміші.

Тепер приступаємо до приготування. Спочатку потрібно розкотити тісто (якщо ви не використовуєте основу), це зручно робити на пергаменті, присипаному борошном. Потім сформувати бортики дуже важливо стежити, щоб основа була однакової товщини по всій поверхні. Оптимальна товщина – 2-3 див.

Поки розкочуєте тісто, потрібно розігріти духовку, всі знають, що не можна ставити випічку в холодну духову шафу. Основу відразу намажте соусом, рівномірно, його має бути багато, але не надто. Додайте трохи оливкової олії для аромату та приємної жирності коржа, достатньо буде 2 столові ложки. І основу можна ставити в духовку на 250-270 градусів на 5-10 хвилин, вона не повинна повністю приготуватися.

Тим часом готуємо начинку піци. Тут вона дуже проста, просто поріжте помідор на кружечки, дуже тонко, кілька міліметрів завтовшки. Сир не потрібно терти – це головна помилка. Просто наріжте його на пластини 5-10 мм. Потім розкладіть помідор на основу (попередньо вийнявши її з духовки), а пластини сиру порвіть руками і розкидайте по тісту рівномірно. Базилік поки не потрібний, їм потрібно прикрасити блюдо перед подачею. Піцу повертаємо до духовки, на 5-10 хвилин. Вона готова, коли сир повністю розплавився.

Рецепти для вегетаріанців

Є ще багато вегетаріанських рецептів найсмачнішої піци. Проте тісто краще готувати самим, у цьому немає нічого складного: просто змішайте сухі інгредієнти з сухими в одній ємності, а рідкі з рідкими - в іншій, потім все це потрібно з'єднати. Така основа підійде і для піци "Чотири сири", з назви вже зрозуміло, яка начинка для піци буде використана.

Для створення такої страви вам будуть потрібні:

1. Тісто, 250-300 грам. У цьому рецепті тонкої піци заготовка для піци точно не підійде, тісто має бути дуже тонке, ніжне, щоб смак сиру відчувався гострішим.
2. Орегано для прикраси перед подачею, прянощі додадуть смаку особливої ​​родзинки. Свіжі листи кладуть після випікання, додають суху пряність на основу.
3. Трохи оливкової олії для аромату та м'якості.
4. Твердий сир, кожен, який вам подобається, підійде маасдам.

Будь-який сорт сиру з пліснявою, наприклад горгонзолу.

Тверда моцарелла, зробить смак італійської страви.

Оригінальний пармезан.

Рецепт такої начинки для піци вийде досить дорогим, але результат того вартий. Дуже важливо взяти саме ті сири, які ми перерахували, інакше смак буде вже не такий. До складу цієї страви не додається томатний соус та помідори, акцент робиться саме на поєднанні сортів сиру. Усіх сирів потрібно по 100 грам, пармезану – 50 гр.

Беремо тісто, розкочуємо його на пергаменті, товщина основи – не більше 3 см. Робимо бортики. Не забудьте змастити пергамент олією та присипати борошном, інакше піцу доведеться їсти разом із папером.

На основу ллємо 2 столові ложки олії, присипаємо сухим орегано. Особливість рецепту смачної піци: її випікають одразу разом із начинкою. Тому сири ріжемо на пластини, а потім рвемо і рівномірно розкладаємо по основі. За рецептом начинку для піци не можна терти - сир горітиме, крім того, так смаки відчуваються гірше. Потерти слід лише пармезан і його розкладати в останню чергу. У середньому випікається піца 10-15 хвилин, але залежить від духовки.

Для любителів незвичайних рецептів начинки піци приготуйте піцу «Песто». Вона гостра, але дуже смачна та пікантна. Тут покупним соусом не обійтися, щоб рецепт піци та начинки був правильним, потрібно готувати соус песто.

Для соусу необхідно:

1. 2 зубчики свіжого часнику, він не такий гострий, як торішній.
2. Гілочка базиліка, близько 20 грам.
3. Трохи кедрових горішків вистачить столової ложки.
4. Трохи пармезану – 25 г буде достатньо.

Соус готується дуже просто: всі складові укладають у блендер та збивають на великій потужності до однорідної маси.

Для піци вам знадобиться тісто (на одну йде близько 300 грам), томатний соус, моцарелла, каперси, помідор та пармезан. Ще знадобиться оливкова олія та пряність – сушений орегано. Далі повторіть дії з попередніх рецептів – розкотіть тісто, полийте соусом та олією, відправляйте у духовку на 10 хвилин. Дістали, виклали на основу помідори, сушений орегано, терту моцарелу. Далі розподіліть соус песто по тесту, покладіть каперси та посипте пармезаном. Піцу відправляємо до духовки ще на 10 хвилин. Смак вийде гострим та пряним, але дуже незвичайним.