Суші з макрелі

Дата публікації: 28 листопада 2019 р.

Суші Обалдіні та роли зараз користуються величезною популярністю. А кількість ресторанів, де роблять суші, та суші-барів просто вражає. Кількість таких закладів збільшується в будь-якому місті країни. Багато місць, де рясніють різні вивіски та закликають відвідати та замовити суші, наприклад, "доставка суші Брянськ". Незважаючи ні на що, суші мають величезний попит. Саме тому сьогодні рецепт суші ми пропонуємо до Вашої уваги. Готуватимемо оригінальний рецепт – суші з макрелі. Макрелі не звичайна риба, вона схожа на скумбрію. Спробуйте насолодитися її чудовим смаком. Переходимо до приготування.

Орієнтовна кількість порцій – 25-30 штук.

Для приготування нам знадобляться такі продукти:

Макрелі – 1 кілограм;

Рис відварений - півкілограма;

Оцет рисовий – 80 мілілітрів;

Соєвий соус – півтори столові ложки;

Цукровий пісок – 5 столових ложок;

Сіль великого помелу – 3 столові ложки;

Водорості блідо-зеленого кольору – 3 пластини;

Мариноване стебло імбиру – 10 шматочків.

Починати

необхідно з риби. Беремо її, чистимо і ділимо вздовж хребта на 2 шматочки.

Тепер солимо її на Ваш смак, укладаємо в невелику керамічну ємність і залишаємо на 5 годин, просолити.

Далі, коли рибка солона, потрібно злити рідину та пінцетом видалити всі кісточки.

Промиваємо макрелі під проточною водою і залишимо трохи підсохнути.

Беремо сковороду. додаємо туди рисовий оцет, цукор, водорості та соєвий соус. Ставимо на плиту і постійно помішуючи чекаємо на повне розчинення цукрового піску. Тепер залишаємо, щоби повністю охололо.

Потім рибу повторно відправляємо в ємність, заливаємо соусом і закриваємо кришкою. Залишити ще години на три.

Тепер з рису ліпимо невеликі грудочки.

Рибку дістаємо та знімаємо тонку шкіру.

Половинки риби укладаємо віч-на-віч, так щоб хвости дивилися вправо а голова вліво. Розрізаємо по діагоналі.

Розкладаємо так, щоб утворилися два пласти.

Розкладаємо на столі фольгу і викладаємо два шматочки макрелі за розміром.

Далі вологими руками беремо дві кульки рису і укладаємо по всій довжині рибки.

Загортаємо те, що вийшло у фольгу і ставимо під гніт.

Робимо те саме з рештою.

Залишаємо годинника на 5 при кімнатній температурі.

Розгортаємо те, що вийшло, та розрізаємо на наші суші.

Тепер залишилося акуратно, зберігаючи форму укласти та прикрасити імбиром.