7 порад, які допоможуть обрати якісну ковбасу

Дата публікації: 29 січня 2020 р.

7 порад, які допоможуть обрати якісну ковбасу

Ковбаса є одним із найпопулярніших продуктів харчування. Незважаючи на її широкий асортимент у будь-якому супермаркеті: від дешевих до люксових, знайти справді якісний продукт буває вкрай непросто. Фахівці назвали кілька простих способів, що допоможуть перевірити ковбасу на якість.

Перевірте запах. Він не повинен бути різким, оскільки сильний аромат свідчить про додавання синтетичних ароматизаторів або використання несвіжого м'яса під час приготування ковбаси.
Уважно дивіться склад продукту. Якщо в ньому є соя, то основним компонентом ковбаси виступили м'ясний збій, хрящі та шкірки. Крохмалю боятися не варто, оскільки його додають для того, щоб фарш загуснув. Але і його має бути в міру.
Жирові вкраплення мають бути білого кольору.

Білий наліт на сиров'яленій ковбасі вказує на те, що ковбаса має відмінну якість, оскільки так проступає сіль. При цьому чим темніший колір вона має, тим більше в ній яловичини. Але врахуйте, що такі продукти мають ціну набагато вищу за середню.
Копчена ковбаса повинна мати коричневий відтінок, а при згинанні вона повинна бути гнучкою та еластичною. Через втрату вологи оболонка завжди зморщується, а сам продукт має бути щільним і сухим. Склад на якісній ковбасі такого виду включає декілька компонентів: м'ясо, спеції, шпик – найкращий варіант.
Упаковка вареної ковбаси має бути еластичною і щільно прилеглою до самого продукту. Не вибирайте ковбаси, які мають неприродно рожевий колір, що свідчить про додавання барвників та нітратів. Щоб перевірити, наскільки багато крохмалю у ковбасі, капніть на неї йодом. Якщо пляма стала синьою, у продукті надто багато крохмалю.
Звертайте увагу на оболонку ковбаси. Її виготовляють із білкової, целюлозної та натуральної оболонки. Найякіснішою вважається остання, але вона має недовгий термін зберігання, тому завжди дивіться на дату виготовлення та умови, в яких вона зберігалася, пише storinka.com.ua .

Якщо побачили помилку, виділіть її і натисніть Ctrl + Enter!