Як приготувати чіпси в домашніх умовах

Дата публікації: 27 серпня 2020 р.

Ще наприкінці 19 століття чіпси вважалися ексклюзивною стравою, яку подавали лише заможним клієнтам. Справа в тому, що тоді закуска готувалася вручну та з використанням бритви. У промислових масштабах чіпси почали випускатися 1929 року.

Принцип приготування чіпсів насправді досить простий, і таку закуску нескладно створити в домашніх умовах.

Для приготування потрібно:

Кілька картоплин середнього розміру
Рослинна олія
Сіль перець

Приготування:

Картоплю помийте та очистіть від шкірки. Наріжте дуже тонкими скибочками і викладіть їх у глибоку миску. Посоліть, поперчіть до смаку. Можете додати спеції. Акуратно перемішайте заготовку руками і залиште на 5 хвилин. Деко застеліть фольгою, змастіть олією і розкладіть на ньому часточки картоплі. Відправте в розігріту до 180 градусів духовку на 15 хвилин. Готову страву розкладіть на великі тарілки, застелені серветками. Вони вберуть залишки олії.

Чіпси також можна приготувати у мікрохвильовій печі. Схема приготування подібна до тієї, яку ми розглядали в попередньому рецепті. Готові тонкі скибочки потрібно викласти на тарілку, застелену пергаментним папером. Потім збризкати їх невеликою кількістю олії, посолити, поперчити і відправити в мікрохвильову піч на 5 хвилин. Щоб чіпси вийшли хрусткими, встановіть високий температурний режим і відправте в мікрохвильову піч чіпси на 2 хвилини. Потім зробіть перерву, відкривши дверцята мікрохвильової печі і випустивши пару. Через хвилину зробіть температуру нагріву менше і підсмажуйте чіпси до тих пір, поки вони не підрум'яняться.

Щоб чіпси вийшли хрусткими, дотримуйтесь кількох рекомендацій:

Не беріть картоплю з холодильника. В іншому випадку вона буде довше нагріватися, і серцевина вийде вологою.
Використовуйте картоплю з високим вмістом крохмалю.
Добре розігрійте масло перед тим, як помістити на нього чіпси. Інакше платівка картоплі довго плаватиме в жирі і її вбирати в себе.
Відразу після приготування викладіть чіпси на паперовий рушник, який вбере в себе зайвий жир, пише storinka.com.ua .