Як приготувати мармелад?
Покроковий рецепт грушевого мармеладу
Домашній мармелад із груш готується легко, швидко та просто. Щоб приготувати десерт краще вибирати солодкі сорти груш. Додати кислинку страви можна за допомогою лимонної кислоти. Желюючим компонентом зазвичай виступає желатин, агар-агар або пектин. Розглянемо кілька варіантів приготування грушевого мармеладу, пише storinka.com.ua .
Рідкий мармелад із груш на зиму
Для приготування потрібно:
- 1 кг стиглих груш
- 0,5 кг цукру
Приготування:
Груші помийте, очистіть від шкірки і видаліть серцевину. Наріжте м'якоть на кілька невеликих частин, залийте їх невеликою кількістю води (так, щоб вона покривала верхні шматочки фрукта на кілька сантиметрів) і варіть на середньому вогні до розм'якшення груші. Дайте заготівлі трохи охолонути і протріть все через друшляк. Отриману кашку знову поставте на вогонь і варіть до загусання. Потім додайте до неї цукор та варіть ще 5-7 хвилин. Розлийте мармелад, що вийшов, по стерилізованих банках, закатайте кришками і зберігайте в темному прохолодному місці.
Грушевий мармелад із пектином
Для приготування потрібно:
- 300 г грушевого пюре
- 225 г цукру
- 10 г пектину
- 40 мл лимонного соку
- Ванілін, цедра за бажанням
Приготування:
Додайте до грушевого пюре 200 г цукру, ванілін та цедру і поставте на невеликий вогонь. Варіть, помішуючи, доки розчиниться весь цукор. Змішайте 25 г цукру з пектином і додайте масу до грушевого пюре. Потім варіть ще 10 хвилин, не перестаючи помішувати заготівлю. Застеліть форму для мармеладу пергаментним папером і залиште за кімнатної температури на добу. Обробну дошку накрийте пергаментним папером і переверніть на неї мармелад. Залишіть ще на добу. Потім наріжте мармелад на маленькі кубики. За бажанням, можете обваляти їх у цукрі. Зберігайте у герметичному контейнері.
Смачного!
Почитати ще:
