Як смачно приготувати лосось на мангалі
Лосось на вогні – не тільки неймовірно смачна та ситна, але й корисна страва. Цей вид риби багатий на Омега-3 жирні кислоти, білок, вітаміни В12, А, Д, а також селен, фосфор, тіамін, залізо та інші корисні мікроелементи.
Щоб приготувати рибу на вогні, спочатку потрібно правильно замаринувати. Можете приготувати будь-який із запропонованих нижче маринадів:
- Маринад з гірчицею та медом
У невеликій ємності змішайте 2 столові ложки гірчиці, 1/4 склянки хрону і 2 столові ложки рідкого меду. Натріть сумішшю, що вийшла, стейки, змастіть їх маслом і посипте сіллю з перцем. Відразу після цього відправляйте рибу на ґрати.
- Маринад з медом та соєвим соусом
Змішайте 2 столові ложки соєвого соусу, 2 столові ложки меду, чайну ложку сушеного імбиру та подрібнений зубчик часнику. Маринад, що вийшов, залийте на рибні стейки і залиште на півгодини, після чого приступайте до приготування на грилі.
- Лимонно-гірчичний маринад
У невеликій ємності змішайте 2 столові ложки оливкової олії, сік двох лимонів, пів чайної ложки імбирного порошку, зубчик часнику, чайну ложку цукру, столову ложку гірчиці та пару щіпок червоного перцю. Натріть маринадом стейки з обох боків і відправте їх маринуватися в холодильник на півтори години. Потім обсмажте рибу на грилі.
Після маринування риба готується на мангалі протягом 7-10 хвилин. Не забувайте регулярно перевертати ґрати, щоб страва добре просмажилася з обох боків. Коли шматочки риби стануть твердими та світлими, вони готові до подачі. Враховуйте також такі рекомендації:
- Вибирайте щільну рибу, яка не розвалюватиметься під час готування.
- Якщо ви збираєтеся готувати філе цілим, зробіть невеликі надрізи, щоб воно краще замаринувалося і просмажилося.
- Для розпалювання мангалу вибирайте готове вугілля чи деревину фруктових порід. Хвойні дерева надаватиму страві специфічного смаку.
- Щоб не помилитися з нагріванням мангалу, піднесіть долоню до ґрат. Якщо ви можете тримати руку над жаром протягом кількох секунд, зачекайте ще трохи часу. Якщо рукою ви відчуваєте сильний жар, можна приступати до прожарювання риби, пише storinka.com.ua .
Почитати ще:
