Швидка вечеря: 6 рецептів для голодних та втомлених

Фастфуд у домашньому виконанні може бути не тільки оптимальним за калоріями, насиченим білком, як і належить вечері, і смачним, а й щодня новим. Підтвердження нижче. 

Середземноморський салат із нутом

Час приготування: 10 хвилин

Калорійність: 350 ккал

На 2 порції:

1 банка консервованого нуту (або 1,5 склянки звареного)

250 г помідорів чері

2 огірки середнього розміру

1 маленька червона цибулина

½ червоного болгарського перцю

Свіжа петрушка та кінза до смаку

Для заправки:

2 ст. л. оливкового масла

1 ст. л. винного оцту

1 зубчик чеснока

Сік ¼ лимона

Сіль та перець за смаком

Що робити:

Нут промийте холодною водою та обсушіть. Помідори поріжте навпіл, огірки, цибулю та болгарський перець – кубиками, часник роздавіть, зелень подрібніть.

У банку з кришкою, що закручується, або склянці збийте всі інгредієнти заправки, щоб вийшла однорідна емульсія.

Змішайте порізані овочі, зелень і нут, заправте салат соусом, за необхідності посоліть і поперчіть.

Шакшука

Час приготування: 15 хвилин

Калорійність:  350 ккал

На 2-3 порції:

200 г консервованих томатів, нарізаних кубиками

150 г фети

6 яєць

2 зубчики часнику

1 червоний болгарський перець

1 цибулина

1 жменя бебі-шпинату

1 ст. л. оливкового масла

Молотий кумін, паприка, чорний перець та свіжа зелень до смаку

Що робити:

Цибулю та червоний перець поріжте тонкими півкільцями, часник подрібніть, фету розкришіть.

Розігрійте широку сковороду з|із| маслом|мастилом| на середньо-сильному вогні. Викладіть цибулю, часник та перець і обсмажте, помішуючи, 5 хвилин. Додайте томати та шпинат, перемішайте і доведіть до кипіння. Дайте рідині трохи випаруватись, всипте в сковороду спеції і знову перемішайте.

Всипте в овочеву масу фету, зробіть ямки для яєць, розбийте їх туди і готуйте шакшуку ще 5 хвилин. Щоб прискорити процес, можна накрити посуд кришкою і стежити, щоб жовтки стали твердими.

Подавайте, присипавши свіжою зеленню.

Томатний суп із креветками

Час приготування:  20 хвилин

Калорійність: 380 ккал

На 4 порції:

400 г очищених креветок, можна заморожених

250 г консервованих томатів, нарізаних кубиками

200 г 10%-них вершків або кокосового молока

2 ст. л. оливкової олії + ще трохи для подачі

Сіль та перець за смаком

Свіжа кінза для прикраси

Що робити:

Розігрійте каструлю з олією на середньому вогні. Додайте креветки і смажте 3 хвилини, помішуючи.

Додайте в каструлю томати та вершки і доведіть суп до кипіння. Посоліть і поперчіть, розлийте по тарілках, прикрасьте свіжою зеленню та оливковою олією.

Лосось на зеленій подушці

Час приготування: 25 хвилин

Калорійність: 400 ккал

На 2 порції:

400 г філе лосося або 2 стейки

400 г суміші будь-яких зелених овочів (броколі, спаржа, цибуля порей, зелений горошок, стручкова квасоля, бамія), можна заморожених

1 перець чилі, за бажанням

3 ст. л. кунжутного масла

1 ст. л. лимонного соку

Сіль та перець за смаком

Що робити:

Розігрійте духовку до 200 °С. Збийте масло|мастило|, лимонний сік і спеції в емульсію.

Форму для запікання або лист застелите пергаментом і викладіть на нього суміш овочів. Заправте соусом, перемішайте, зверху покладіть рибу і відправте в духовку на 20 хвилин.

Найтонша піца

Час приготування: 10 хвилин

Калорійність: 300 ккал

На 1 порцію:

1 тортилья діаметром 18-20 см

30 г моцарелли для піци або іншого напівтвердого сиру

1 ст. л. томатної пасти

¾ склянки різнокольорових овочів (цибуля, кабачки, консервована кукурудза, помідори чері, болгарський перець, печериці), дуже тонко порізаних

Свіжа зелень і мелений чорний перець за смаком

Що робити:

Розігрійте духовку до 180 °С.

На лист, застелений пергаментом, викладіть тортиллю і змастіть томатною пастою. Зверху розподіліть тонко нарізані овочі та присипте сиром.

Запікайте піцу протягом 10 хвилин, потім прикрасьте зеленню та чорним перцем.

"Тіст" з баклажану

Час приготування: 30 хвилин Калорійність:  400 ккал На 2 порції: 200 г фаршу (індичка, телятина, кролик) 1 баклажан 1 маленька цибулина 1 ст. л. оливкової олії Жменя помідорів черрі Свіжа зелень для прикраси Сіль та чорний перець за смаком Для соусу: 120 г натурального грецького йогурту 1 зубчик часнику Що робити: Розігрійте духовку до 200°С. Баклажан розріжте навпіл уздовж, збризкайте олією і приберіть в духовку на 20 хвилин.

Тим часом подрібніть цибулину та обсмажте її протягом кількох хвилин на сковороді з розігрітою олією. Викладіть фарш, розімніть його вилкою, і готуйте, помішуючи, близько 10 хвилин. Посоліть і поперчіть.
Дістаньте баклажани з духовки, за допомогою вилки розімніть м'якоть усередині половинок і викладіть в поглиблення, що вийшло, фарш. Знову заберіть баклажани в духовку на 5 хвилин.
Часник роздавіть та змішайте з йогуртом. Помідори наріжте кільцями.
Прикрасьте гарячі баклажани соусом, зверху викладіть помідори та свіжу зелень і насолоджуйтесь.