Готуємо брокколі смачно: ідеї з Європи, Америки та Азії у кулінарний зошит
Брокколі – невід'ємний компонент здорового меню, насичений великою кількістю вітамінів та мінералів. Щоправда, цей вид капусти не всі люблять і не можуть приготувати правильно і смачно. Для тих, хто бажає ввести його в повсякденний раціон, пропонуємо короткий тур країнами світу, де броколі є частиною багатьох страв.
Італія
Брокколі в італійській кухні є в м'ясних, грибних і обов'язково в овочевих супах. Крім того, цю капусту вміло комбінують у салатах із сиром, спагетті, яйцями та горіхами. Що стосується популярних традиційних страв, з брокколі готують фрітати, запіканки, киші та гарніри.
Ось кілька прикладів, які сьогодні подають не лише в Італії:
- брокколі по-сицилійськи;
- овочеве лазіння;
- панеттон з овочами;
- квасоляний салат;
- орек'єтте з козиним сиром.
Крім цього, поєднуються брокколі з рисом та овочами , рецепт в азіатському стилі представлений у каталозі METRO. Справжні гурмани можуть спробувати приготувати суп, піцу або каннеллоні з капустяними суцвіттями.
Франція
Французька кухня багата на смакові відтінки. тому не дивно, що у багатьох традиційних стравах зустрічається і капуста броколі. Її смажать у вічі, варять на пару, запікають і занурюють у кляр. У домашніх умовах можна приготувати:
- зелений суп-пюре;
- гратен під сирним соусом;
- жульєн з броколі та цвітною капустою;
- киш з фореллю та броколі.
Французи також подають бланшовані суцвіття як гарнір до рибних страв, птиці та червоного м'яса.
Америка
На далеких землях броколі з'явилася завдяки італійським іммігрантам та Томасу Джефферсону - третьому президенту США, який вирощував її в саду. Сьогодні американці запікають капусту з часником, маринують у олії та заморожують. Суцвіття також додають в овочеві оладки, молочні супи, запіканки з креветками та кекси з тофу.
Китай
Брокколі по-китайськи - це кисло-солодкі, гострі поєднання з рисом і локшиною. Хороший приклад вегетаріанської страви - фунчоза з пряними овочами, соєвим соусом та лимонним соком. Популярністю користуються овочеві супи з куркою та суцвіттями, а також закуски. Любителям рибних вишукувань варто спробувати смажений лосось з гарніром з капусти та імбиру або кальмари з кунжутом та салатом.
Брокколі – продукт, користь якого для серця, кісток, зору та імунітету вже доведена неодноразово. Вводити капусту в раціон можна поступово, пропонуючи своїм близьким безліч смакових поєднань.
Почитати ще:
