11 дивовижних причин, чому ви повинні їсти більше жиру
Вважаєте, що жир робить вас товщою? Ви помиляєтесь! При грамотному включенні до раціону він зміцнює здоров'я, робить вас розумнішим і навіть сприяє зачаттю. Втім, це не все!
Меню, будь ласка! Або все про види жирів
Існує кілька видів жирів, і те, як вони впливають на організм, залежить від їхньої приналежності до певної групи. У той час як насичені та ненасичені жири необхідно регулярно включати до раціону, від вживання трансжирів варто повністю відмовитися.
Вчені пов'язують трансжири, що містяться в оброблених продуктах харчування (тортах, фастфуді, ковбасних виробах та майонезі) з несприятливими наслідками для здоров'я, у тому числі розвитком онкології. В окремих країнах вже діють заборони на їх використання у харчовій промисловості.
Ненасичені жири містяться в таких корисних продуктах, як оливкова олія («родзинка» Середземноморської дієти), мигдаль, авокадо та лосось. А насичені жири можна з легкістю відшукати у вершковому маслі, сирі, яйцях, м'ясі та птиці.
Незалежно від того, з яких джерел ви отримуєте насичені та ненасичені жири, їхній організм приймає з вдячністю. І на те є причини!
1. Жири покращують пам'ять
Великомасштабне дослідження людей похилого віку показало, що раціон з високим вмістом жирів, що містяться в оливковій олії, горіхах, рибі та морепродуктах та інших складових Середземноморської дієти, допомагає зберегти пам'ять і мислення.
Якщо ви помітили труднощі із запам'ятовуванням та обробкою нової інформації, перекусіть горішками, а на вечерю приготуйте жирну рибку.
2. Вони роблять нас розумнішими
Мало хто знає, що клітини мозку на 60% складаються із жиру. Поліненасичені Омега 3, 6 і 9 жирні кислоти є відмінним будівельним матеріалом для мембран клітин, вони необхідні для синтезу важливих молекул - простагландинів. До того ж, жири — це криниця «довгограючої» енергії.
Тому під час підготовки звітів, складання іспитів та й у будь-якій іншій ситуації потрібно налягати на жири, отримуючи приємні «дивіденди».
3. Допомагають зберегти тепло
Кількість жирів, що є у раціоні людини, впливає його сприйняття температури тіла. Якщо жирів недостатньо, він може відчувати холод і озноб, навіть коли на вулиці термометр перейшов позначку плюс 20 градусів.
А ви знали?
Добова потреба організму в жирах — 30% від загальної кількості калорій, що надійшли.
4. Необхідні для здоров'я легень
Це здається дивовижним, але легеневі альвеоли покриті речовиною, що майже повністю складається з насичених жирів. Називають його сурфактант, він допомагає легким всмоктувати та засвоювати кисень.
Згідно з дослідженнями, опублікованими в European Respiratory Journal , останніми роками в розвинених країнах спостерігається зростання захворюваності на бронхіальну астму. Вчені пов'язують це зі зниженням споживання тваринних жирів та захопленням маргаринами та рослинними оліями. Без насичених жирів організм неспроможна повною мірою нормально функціонувати.
5. Відмова від жирів може призвести до безпліддя
Достатнє споживання жирів є важливою умовою для підтримання нормального гормонального фону. Їхня повна відсутність у раціоні або гострий дефіцит можуть викликати дисбаланс, що у свою чергу підставить під удар репродуктивну систему людини.
Чоловікам та жінкам необхідні жири для того, що їхні тіла могли синтезувати «чоловічі» та «жіночі» гормони – тестостерон та естроген. У деяких випадках відмова від жирів може призвести до безпліддя.
6. Жири допомагають засвоювати вітаміни
Вітаміни захищають клітини організму від руйнівної дії вільних радикалів, зміцнюють імунітет та продовжують молодість. При цьому деякі з них, зокрема вітаміни A, D, E і K, можуть засвоюватися тільки в тандемі з жирами.
Тому салати зі свіжих фруктів та овочів корисно заправляти олією та сметаною, доповнювати скибочками сиру або вводити до складу м'ясне асорті. А ще, хоча б іноді, варто запікати в духовці птаха чи пісні скибочки свинини чи яловичини.
На замітку!
Навіть невелика кількість трансжирів — лише 2% від добового калоражу може завдати організму шкоди.
7. Сяюча шкіра неможлива без жирів
Хочете мати здорову, рівну, гладку та шовковисту шкіру? Налягайте на корисні жири! У той час як ненасичені жири з рослинних олій, горіхів та насіння допомагають попередити формування зморшок, насичені жири, що містяться у вершковому маслі та м'ясних виробах, необхідні для побудови нових клітин шкіри та збереження її здорового та сяючого зовнішнього вигляду.
Помітили, що шкіра стала тьмяною – перегляньте раціон!
8. Сприяють набуттю стрункості
У цьому полягає, мабуть, головний феномен дієтології. Достатня кількість корисних жирів у раціоні дарує тривале відчуття насичення та допомагає уникнути зривів у дієті. А ось перехід на знежирені продукти, навпаки, загрожує збільшенням ваги та проблемами зі здоров'ям.
У 2016 році в журналі Nutrition були опубліковані результати дослідження за участю 18 тисяч жінок. У учасниць експерименту, які робили ставку на молочні продукти нормальної жирності, ймовірність збільшення ваги та розвитку ожиріння була нижчою на 8%.
9. Попереджають розвиток депресії
Дефіцит незамінних жирних кислот Омега-3, 6 та 9 може позначитися на настрої та самопочутті людини. Дієтолог Лорі Уелстед з Медичного центру університету Чикаго розповідає, що це може вилитися в панічні атаки, підвищену тривожність і розвиток депресії.
Якщо занепокоєння приходить з «нізвідки», і ви не можете впоратися з поганим настроєм, включіть у раціон корисні жири, і все налагодиться!
Факт!
Дослідження показали: що більше шкідливих трансжирів у харчуванні, то вищий індекс маси тіла людини. Крім того, цей різновид жирів підвищує ризик жіночої безплідності, знижує кількість здорових сперматозоїдів у чоловіків і призводить до розвитку метаболічних порушень у дітей.
10. Зберігають психічне здоров'я
Шанувальники жирної риби менше за інших схильні до розвитку шизофренії та інших психічних відхилень — таких висновків дійшли вчені з Університету Мелардален, розташованого в Швеції. Вони досліджували раціон та стан здоров'я трьох десятків жінок, після чого повторили обстеження через 10 років.
Виявилося, що у прихильників морепродуктів розлади психіки зустрічалися вдвічі рідше, ніж у вегетаріанок та любительок м'яса. Чи поширюється цей ефект на чоловіків, вчені поки що сказати не можуть.
11. Жири роблять нас щасливішими
Незамінна поліненасичена кислота класу Омега-3 — докозагексаєнова грає важливу роль у роботі мозку. Зокрема, вона допомагає синтезувати "гормон радості" серотонін. Тому жирна їжа робить нас трохи щасливішими. Звичайно, якщо ми не забуваємо виявляти почуття міри.
Почитати ще:
