20 найсмачніших страв на мангалі

Мангал хороший тим, що приготувати на ньому можна буквально все, що завгодно. Не варто обмежуватися одними смаженими сосисками чи шашликами. Зібрали в цій добірці 20 рецептів найсмачніших та найцікавіших страв на мангалі, щоб твоє літо пройшло незабутньо!

1. Свинина з цибулею

Звичайно, м'ясо може бути будь-яким. Але треба з чогось розпочати!

Тобі знадобиться:  2 кг свинини, 1 кг цибулі, оцет винний, червоний перець, сіль, чорний перець.

Приготування:  Наріж свинину однаковими шматочками, дрібно нашаткуй пару цибулин, і виклади все в контейнер. Збризкайте оцтом, додай спеції, добре перемішай руками і залиши м'ясо на годину маринуватися.

Одягни м'ясо на шампури і жар близько 20 хвилин, перевертаючи. Решту цибулі нашаткуй, збризкати оцтом, приправ і подавай зі свининою.

2. Овочі на мангалі

Тут головне – постійно стежити, щоби нічого не підгоріло.

Тобі знадобиться:  4 баклажани, 500 г грибів, 3 кабачки, 4 перці, 4 помідори, 2 цибулини, спеції, оливкова олія.

Приготування:  Наріж всі овочі досить великими шматками, збризкати маслом і приправ. Виклади їх на грати або довільно одягни на шампури, і запікай на мангалі близько 15-20 хвилин.

3. Свинячі реберця

Смачні, соковиті та ароматні реберця з кетчупом.

Тобі знадобиться:  2,5 кг свинячих реберець, 1 склянка кетчупу, 0,5 склянки гранатового соку, 2 ст.л. винного оцту, 2 ст. меду, 4 ст.л. олії, часник, спеції.

Приготування:  Очисти реберця і наріж порційними шматками. Змішай всі інші інгредієнти в однорідний маринад і залий їм реберця мінімум на 3 години, а краще на ніч. Готуй на ґратах близько півгодини.

4. Люля-кебаб на мангалі

Рекомендуємо подавати його із зеленню, свіжими овочами та келихом прохолодного вина.

Тобі знадобиться:  1 кг баранини чи свинини, 300 г курдючного сала, 400 г цибулі, 1 пучок зелені, 2 ст. лимонного соку, спеції.

Приготування:  Подрібніть м'ясо, сало і цибулю в блендері або двічі пропустіть через м'ясорубку. Додай спеції, лимонний сік і рубану зелень, добре відби фарш і охолоди. Сформуй кебаби навколо шампуру та смажу близько 10 хвилин на мангалі.

5. Яловичина у соєвому соусі

Соєвий соус дивовижно підкреслює смак м'яса.

Тобі знадобиться:  1 кг яловичини, 100 мл соєвого соусу, 4 цибулини, 200 г помідорів, 2 зубчики часнику, 50 мл олії, спеції.

Приготування:  Наріж яловичину, часник і цибулю, а помідори очисти і натрій на тертці. Додай соєвий соус, олію та спеції, перемішай все і залиши в холодильнику на 8 годин. Жар м'ясо на мангалі 20 хвилин.

6. Рататуй на мангалі

Чудовий універсальний гарнір до м'яса чи риби.

Тобі знадобиться:  1 кабачок, 1 цибулина, 1 баклажан, 1 перець, 1 помідор, 1 зубчик часнику, 0,5 лимона, 1 ч.л. бальзаміка, спеції.

Приготування:  Наріж всі овочі кубиком, і змішай зі спеціями, бальзаміком та лимонним соком. Загорни рататуй у два шари фольги та готуй на мангалі 10 хвилин.

7. Плов

Радимо використовувати круглозерний рис.

Тобі знадобиться:  2 кг м'яса, 1 кг рису, 1 кг цибулі, 1 кг моркви, 1 ст. барбарису, 1 ч.л. зіри, 4 головки часнику, 1 склянка олії, 2,5 л води, спеції.

Приготування:  Встановіть казан на грати, доведіть до кипіння масло і обсмажте м'ясо, помішуючи. Додай нарізану моркву, а через пару хвилин цибулю.

Коли овочі будуть готові, додай спеції та цілі зубчики часнику. Залий все водою, додай рис, встав у нього часник, що залишився, і готуй плов у казані під кришкою приблизно 20 хвилин. Зніміть казан з вугілля і дай настоятися.

8. Хот-доги на мангалі

Зручне і швидке перекус для твого пікніка!

Тобі знадобиться:  2 ковбаски для гриля, 2 булочки, 4 смужки бекону, 1 помідор, 1 червона цибулина, гірчиця, зелень, оливкова олія.

Зроби  в ковбасках пару проколів, оберни беконом і обсмаж на решітці. Дрібно порубай цибулю, помідор і зелень, і змішай з оливковою олією. Злегка підсмажи булочки, змасти гірчицею, виклади туди ковбаску та томатну начинку.

9. Гриби на мангалі

Простіше запікати їх цілком на шампурах.

Тобі знадобиться:  500 г грибів, 2 ст. соєвого соусу, спеції, 2 зубчики часнику, 2 ст.л. рослинної олії.

Приготування:  Добре очисти гриби щіткою і на півгодини замаринуй їх у соєвому соусі з олією, спеціями та давленим часником. Одягни гриби на плоскі шампури і запікайте до готовності, перевертаючи кожні 3 хвилини.

10. Риба на мангалі

Ніжна, зовсім некалорійна та з димком!

Тобі знадобиться:  2 тушки риби, спеції, 1 лимон, 2 цибулини, 2 ст. рослинної олії.

Приготування:  Випотроши, очисти і промий рибу, натрій її спеціями і наповни черево часточками лимона і кільцями цибулі. Залиш її на годину маринуватися і обсмаж з двох боків до золотистого кольору.

11. Різотто

Різотто з овочами та курячими стегнами, приготовлене на мангалі – справжнє смакота!

Тобі знадобиться:  1,5 кг курячих стегон, 500 г грибів, 2 помідори, 2 склянки рису, 2 цибулини, 1 пучок зеленої цибулі, 1 морква, 1 банка кукурудзи, 1 банка горошку, 200 г брюссельської капусти, 1 порошку гірчиці, 0,5 склянки сметани, 2 склянки білого вина, 2 лаврові листи, спеції.

Приготування:  Замаринуй стегна в сметані з кільцями цибулі на півгодини та обсмаж на мангалі до напівготовності. У казані з|із|

В кінці додай скибочки помідора, а через 2 хвилини – курку з цибулею. Залий все вином, доведи до кипіння, всип рис і влий 5 склянок води. Після кипіння приправ різотто, і доведи до готовності. Наприкінці додай зелену цибулю.

12. Піца на мангалі

Найзручніше використовувати готове тісто або основу для піци.

Тобі знадобиться:  300 г тіста, 100 г ковбаси, 100 г грибів, 1 помідор, 100 г сиру, соус, спеції.

Змасти  основу будь-яким твоїм улюбленим соусом і присип спеціями. Зверху розклади начинку і наприкінці – тертий сир. Виклади піцу на решітку та готуй на мангалі до рум'яності тіста. Наприкінці накрий її фольгою, щоб сир розплавився.

13. Курка на мангалі

Як приготувати куряче філе на мангалі – знають усі. Розповідаємо, що робити з цілою куркою!

Тобі знадобиться:  1 курка, 1 головка часнику, спеції, 1 ст. рослинної олії.

Приготування:  Випотроши і промий курку, накрий плівкою і злегка відбий. Натрій її маслом зі спеціями і давленим часником, і залиш маринуватися на пару годин. Щільно стисніть тушку ґратами та готуй на мангалі близько 30-40 хвилин.

14. Печені яблука

Простий та смачний десерт для пікніків та виїздів на природу.

Тобі знадобиться:  8 яблук, 100 г цукру, 1 ч.л. кориці.

Приготування:  Зроби на яблуках невеликі надрізи з боків і утри туди цукор з корицею. Одягни їх на шампури і готуй на мангалі 15-25 хвилин, перевертаючи.

15. Адигейський сир на мангалі

Смажений сир дуже добрий і відразу з вогню, і навіть коли охолоне.

Тобі знадобиться:  300 г адигейського сиру, 2 ст. олії, 3 зубчики часнику, італійські трави.

Приготування: 

Наріж сир великими шматочками і акуратно вмокни з усіх боків в олію з давленим часником і травами. Виклади його на грати і смажу на помірному вогні до золотистої скоринки.

16. Курячі стегенця на мангалі

Перед приготуванням максимально видалить кістки. Для цього зроби невеликі надрізи із внутрішньої сторони.

Тобі знадобиться:  9 курячих стегенець, 5 цибулин, 3 ст.л. кетчупу, 4 ст.л. майонезу, 2 лимони, 70 мл соєвого соусу, 1 ч.л. куркуми, спеції.

Тонко  наріж цибулю і перемішай з м'ясом. Туди ж додай кетчуп, майонез, спеції, тонкі часточки лимона та соєвий соус. Перемішай все, залиш маринуватися на ніч, а потім запікати на ґратах до рум'яності.

17. Карамелізовані ананаси

На мангалі можна готувати фруктові десерти! 

Тобі знадобиться:  1 ананас, 120 г вершкового масла|мастила|, 3/4 склянки цукру, 1 ч.л. кориці, 1 ч. л. цедри, щіпка меленої гвоздики.

Очисти  ананас, видали середину і наріж кільцями. Змішай цукор, цедру, корицю та гвоздику. Змасти кожен шматочок ананаса м'яким вершковим маслом, обваляй у цукровій суміші і смаж на решітці близько 5 хвилин.

18. Фаршировані помідори на мангалі

Рецепт спеціально для тих, кому набридли прості запечені овочі.

Тобі знадобиться:  4 помідори, 2 яйця, 2 ст.л. вершків, 100 г шинки, спеції, 50 г сиру.

Приготування:  Дрібно наріж шинку та сир, змішай зі спеціями, вершками та яйцями. Акуратно зріж з помідорів кришечку і дістань м'якоть ложкою. Наповни їх начинкою, загорни у фольгу та запікай на мангалі до 15 хвилин.

19. Тофу з медом

Дуже оригінальна закуска, щоб здивувати близьких.

Тобі знадобиться:  200 г тофу, 2 ст. соєвого соусу, 1 ст.л. оливкової олії, 1 ст.л. меду, спеції, щіпка копченої паприки.

Змішай  всі інгредієнти для маринаду, наріж тофу пластинками і залиш у ньому мінімум на годину. Готуй на ґратах буквально по кілька хвилин із кожного боку.

20. Курячі крильця на мангалі

Крильця хороші тим, що дуже швидко маринуються!

Тобі знадобиться:  800 г курячих крилець, 1 цибулина, 0,5 лимона, 4 зубчики часнику, спеції, 8 ст.л. соєвого соусу, 4 ст.л. олії, 2 ст.л. меду, 1 ст.л. зернистої гірчиці.

Приготування: Промий крильця, дрібно наріж цибулю і змішай все зі спеціями. Окремо змішай соєвий соус, олію, лимонний сік, тиск часник, мед і гірчицю. Замарин крильця на годину і готуй на шампурах або решітці до рум'яності.