3 продукти, від яких варто відмовитися заради здоров'я

Тенденції тривалості життя показують зниження у США та Великій Британії. Це не пов'язано із Першою світовою війною чи іспанським грипом, як ви розумієте. Це не щось нове, з 2015 року це явище незмінне. Коли це зупиниться? Що відбувається з нашим якістю життя?

По-перше, хронічні захворювання прогресують. За оцінками Всесвітньої організації охорони здоров'я, у період із 2001 по 2020 роки рівень захворюваності збільшиться на 57%. Раніше зростання хронічних захворювань було викликане старінням населення ідея полягає в тому, що чим довше ви живете, тим більше часу має виявлятися. Але ці ідеї не так активно підтримуються. Хто чи що може бути в цьому? Як уникнути розвитку хронічного захворювання?

Живи себе

Гудний, напружений, надопамінений, амбітний, кар'єрний, соціально-мережевий світ, який ми називаємо справжнім, подарував стільки небезпек, що нам усім потрібна допомога.

Як дипломований дієтолог, я часто пояснюю людям, що хороша дієта не стільки про те, чого ви не їсте, скільки про те, що ви робите. У сьогоднішньому розвиненому світі ми пересичені, але все ще недоїдаємо. Погана їжа панує в магазинах та на столах. Багато в чому це пов'язано з тим, що ми в першу чергу дбаємо про калорії і віримо, що, підтримуючи певну кількість, все буде нормально. І весь цей час ми втрачаємо справжню причину, через яку ми їмо: одержувати поживні речовини.

Якщо ви докладете зусиль до того, щоб їсти поживні продукти немодні або важкі для приготування за сучасними стандартами калорії самі прийдуть у норму. Як і ваше здоров'я. Якщо ви з тих, хто вважає за краще знати, що вам потрібно припинити робити (до того, як ви приступите до нового починання), я вам все одно нагадаю. Ось мій список трьох порожніх продуктів, які ви повинні викинути, залишаючи місце для якісної їжі.

1. Високо рафіновані зерна

Високо очищені зерна є основою багатьох хворих продуктів. Уникаючи їх, ви уникнете багатьох шкідливих елементів, які найкраще виключити.

Вони мало додають поживних речовин. Насправді їм часто не вистачає поживної цінності, що виробники додають синтетичні вітаміни та мінерали. Цей процес називається збагаченням і був необхідним кроком у боротьбі з дефіцитом поживних речовин у минулому. Нам часто кажуть, що додавання вітамінів та мінералів нічого не дає, але все одно їх додають у харчові продукти. Це як мінімум дивно.

Ми живемо у світі достатку. Так багато вибору! Ми тонемо у дієтичних рішеннях. Отже, навіщо вибирати рафіноване зерно, таке як білий хліб чи макарони, коли ви можете вибрати більш насичений поживними речовинами варіант? Це тому, що вам не подобається останнє, чи не так?

Кукурудза, жито, гречка, камут та інші старомодні зерна найкращий вибір, зроблений із закваски, а не із сучасних пекарських дріжджів. Ферментація розщеплює антинутрієнти, роблячи фактичні поживні речовини легко засвоюваними і з меншою ймовірністю викликає травний стрес. Використовуйте, експериментуйте! Інший варіант повністю видалити зернові зі свого раціону (зрештою не існує такого поняття, як дефіцит зерна).

Я не дуже люблю зернові. Думаю, що вони з'явилися під час голоду. Дуже давно, приблизно після того, як було знищено великих ссавців. Але то інша історія.

Вживання в їжу пророщеного зернового хліба (що знаходиться в магазині з продажу дієтичних продуктів) або проростання зерна в домашніх умовах (вимочувати, а потім дозволяючи їм проростати протягом дня), це способи зменшити кількість захисних хімічних речовин, що містяться в рослинах, які в сукупності називаються антинутрієнтами. . Глютен є одним із прикладів.

Якщо ви погано почуваєтеся, я наполегливо рекомендую вам їсти хліб із пророщеного зерна. Люди з міцним здоров'ям можуть перейти на такий вид борошна пізніше, але краще не відкладати. Це єдиний тип, який я їм, і, на відміну від інших сортів, єдиний, який не змушує мене почуватися погано.

2. Додавання цукру

Цукор додається майже до всього, що ми їмо. Ви навіть не можете купити арахісове масло, яке не було змінено виробником, так що ви просто не можете перестати його їсти.

Вживання в їжу цукру, часто прихованого в продуктах під однією з більш ніж 68 різних назв, це відмінний спосіб набрати вагу та захворіти. Це не тільки додає до вашої дієти багато енергії, яку ви не спалюєте будинок, транспорт, офіс, транспорт, диван, ліжко і знову все спочатку ви також стимулюєте свою гормональну систему кілька разів на день. Жодні системи не люблять втручання. Простіше кажучи, ця комбінація речей створить додаткове ожиріння та викличе хворобу. Багато хвороб.

3. Рослинні олії

Екструдовані рослинні олії були введені в наше життя приблизно в 1910 році, коли їхня обробка стала дешевою. Не помиляйтеся, ці олії харчова технологія, яку ніколи не слід розробляти.

Ці масла є цінністю, але вони несуть із собою ризики для здоров'я, які значно переважують будь-яку користь. Дослідження, опубліковане в British Medical Journal, показало, що заміна насичених жирів олією збільшувала смертність від усіх причин на 62% і від серцево-судинних захворювань на 70% порівняно з контрольною групою. Це дослідження досить сильне, щоб показати причинно-наслідковий зв'язок з рослинними оліями порівняно з асоціаціями, що спостерігаються у багатьох дослідженнях у галузі харчування.

На рубежі 20-го століття люди, як і раніше, щодня споживали тваринні жири, а хвороби серця були рідкісними. До 1950 року серцеві захворювання стали найбільшою причиною смерті США. Нині це найбільший убивця у світі. Однак у розвинених країнах рак нині є основною причиною смертності, частково завдяки збільшенню поширеності поряд із покращенням невідкладних процедур після серцевого нападу, які рятують більше життів.

На жаль, рослинні олії впливають на розвиток раку. Дослідження на мишах показало подвійну злоякісність у тих, хто отримував олію, порівняно з тими, які отримували риб'ячий жир. Інше дослідження на гризунах показало, що нормальний і здоровий процес загибелі клітин запобігає прийому кукурудзяної олії, і в результаті розвивається рак товстої кишки.

Для простоти у мене є емпіричне правило: якщо масло походить від чогось, що не є явно маслянистим, не їжте його ніколи.

Канола, соя, кукурудзяна олія, сафлор та маргарини, часто гідрогенізовані та багаторазово нагріті, не є маслянистими без сучасних процесів. Ці процеси зробили їх дешевими та всюдисущими.

Основна проблема цих олій полягає в тому, що їх дорогоцінні, поліненасичені молекули омега-6 легко ушкоджуються при переробці. Вони додатково вразливі після розливу у пляшки та реагують на кисень та сонячне світло. Це пошкодження робить молекули реактивними та запальними.

Рослинні масла справжній вовк в овечій шкурі вони продаються нам так, ніби вони роблять нам ласку, хоча насправді вони завдають нам удару в серце. Це не їжа. Не їжте це лайно. Цей великий пластиковий контейнер з олією поруч із вашою плитою прямо зараз? Викиньте це або використовуйте для змащування велосипедного ланцюга!

Почніть сьогодні

Якщо ви об'єднаєте ці три речі зерно високої очистки, цукор та рослинні олії ви отримаєте щось на зразок пончика. Пончик це все посмішки, вибухи смаку та симпатичні коробки, але я не жартую: їжа, подібна до цієї, скоротить ваше життя та її якість.

Припиніть чекати до понеділка, наступного місяця, Великого посту або ще будь-коли, щоб прийняти ці зміни. Зробіть це сьогодні. Припиніть перекушувати, тому що саме там ці продукти живуть здебільшого. І якщо такі продукти перейшли на ваші основні їди, у вас серйозні проблеми.

Запитайте себе, яку роль ці продукти відіграють у вашому житті. Переконайтеся, що ви їсте продукти, багаті на поживні речовини, і знаходите час для того, щоб повернутися на кухню, тому що якщо ви цього не зробите, хвороба знайде для вас час.