7 продуктів, які протипоказані алергікам влітку

Алергія – це реакція імунної системи на звичну речовину чи продукт харчування.

Алергеном може бути все, що завгодно – пилок рослин, ліки, компоненти миючих засобів, отрути комах і навіть продукти харчування.

Що таке перехресні реакції?

Про перехресні реакції говорять, коли алергени схожі за дією, але при цьому вони належать до різних класів. Наприклад: за статистичними даними, понад 48% випадків полінозу пов'язані з цвітінням берези. І алергени, подібні до квітучої берези можна знайти у фруктах, овочах та горіхах.

Отже, при вживанні таких продуктів алергія проявляє себе і контролювати поліноз стає складно.

• При алергії на пилок берези слід обмежувати в раціоні: яблука, вишню, черешню, груші, деякі види горіхів.
• При алергії на ополонку лікарі рекомендують обмежувати спеції: перець, корицю, імбир.
• Перехресну реакцію при алергії на амброзію можуть дати банани, огірки, дині, кабачки.
• Мед не рекомендовано включати до раціону при будь-якому вигляді полінозу.

Загальні рекомендації щодо складання раціону алергікам

Гіпоалергенна дієта має на увазі виняток: смаженого, копченого, солоного, гострого, а також напівфабрикатів. Річ у тім, що готові продукти містять алергени: ароматизатори, смакові добавки, стабілізатори.

Літнє меню рясніє численними овочами, фруктами та ягодами, які можуть стати причиною алергічних реакцій, у тому числі і перехресних. У літньому меню слід виключити деякі продукти, які допоможуть уникнути неприємних наслідків.

№1. Деякі овочі

До небезпечних овочів можна віднести: редиска, буряк, морква та інші овочі, що містять яскраві пігменти.

Варто відзначити, що, наприклад, помідори, але тільки жовтого забарвлення мають менший ступінь алергенності.

Лікарі досі сперечаються, що стає причиною алергії – пігмент або білок, який міститься в томатах.

№2. Ягоди та фрукти

Далеко не всі ягоди та фрукти викликають алергію і можуть стати причиною перехресних реакцій. Але серед них можна виділити небезпечні та алергенні.

До небезпечних можна віднести: полуницю, суницю, малину і чорну смородину, а також ягоди та фрукти, які мають яскраве забарвлення або є екзотичними для місцевості.

При включенні до раціону таких продуктів слід суворо відстежувати реакцію організму: поява якихось симптомів, висипки, порушення травлення та інших.

№3. Горіхи та бобові

Серед горіхів найнебезпечнішим та алергеннішим є арахіс, який насправді відноситься до бобових, а не горіхів. Алергія на арахіс найнебезпечніша і нерідко стає причиною анафілактичного шоку.

У складі горіха 32 види білка і більше половини є сильними потенційними алергенами. До бобових, що є алергенами можна віднести: сою, горох, нут, квасолю і сочевицю.

Причому такі продукти і залишки можуть утримуватися в багатьох напівфабрикатах, ковбасних виробах, десертах, цукерках і навіть морозиві – популярні літні ласощі. Про наявність слідів арахісу попереджають виробники і дуже важливо уважно читати етикетки.

#4. Мед

Продукти бджільництва – одна з найчастіших причин алергії. Найчастіше реакція формується на квіткові сорти меду. Однак не можна судити про реакцію лише за одним сортом меду. Наприклад, якщо алергія розвивається на квітковий мед, то інші сорти може розвинутися. Крім того, можна стежити за добовими дозуваннями та заборонено її перевищувати.

Продукти бджільництва – причина численних перехресних реакцій. При алергії на медичні реакції розвиваються на прополіс або навіть укуси комах.

№5. Молоко та молочні продукти

Згідно зі статистичними даними, у всьому світі близько 2% людей страждають від алергії на білок коров'ячого молока. При цьому таким пацієнтам необхідно обмежувати споживання не тільки молока, а й продуктів, що його містять: сири, сир, вершкове масло, сметану та ін.

Спровокувати реакцію можуть навіть мізерно малі дози молока та продуктів, що містять молоко. Але важливо пам'ятати, що алергія та непереносимість продукту – різні стани, які вимагатимуть різного підходу та лікування.

№6. Морепродукти

Літо – зазвичай час відпусток. Морепродукти в ресторанах і кафе рясніють різноманітністю і дуже складно відмовитися від таких вишукувань та страв національної кухні.

Ця група продуктів дуже різноманітна і далеко не все може спричинити алергічні реакції. Наприклад, якщо алергія на ракоподібних, то при включенні до раціону деяких сортів риби, реакція не розвивається.

Однак якщо основний раціон риби саме креветки, то алергія може проявитися.

Морепродукти – цінні джерела мікроелементів, вітамінів та білків, які легко засвоюються. У цій групі продуктів розвиваються перехресні реакції. Наприклад, на морські водорості, капусту та ін.

№7. М'ясо

М'ясо – цінне джерело білка, але деякі види м'яса можуть спричинити алергічні реакції. Серед безпечних продуктів можна відзначити: яловичину, кролика, індичку. У цих сортах м'яса міститься менша кількість алергенів.

А ось свинину, м'ясо курки та іншого птаха, а також баранину можна віднести до алергенів.

Крім того, варто пам'ятати, що при вирощуванні тварин нерідко використовуються гормони росту, антибіотики та інші речовини, які можуть спричинити алергію. Тому рекомендовано вибирати перевірене м'ясо, яке має усі сертифікати якості.