7 продуктів, які викликають харчову нестерпність

Харчова непереносимість є імунну реакцію організму на певні види продуктів. Зазвичай проявляється у вигляді висипу, сверблячки, набряків, іноді може виникнути анафілактичний шок, що супроводжується утрудненим диханням і закінчується нерідко летальним кінцем. Це пов'язано з тим, що організм не здатний перетравлювати їжу через відсутність чи нестачу потрібного ферменту, відповідального за його засвоєння.

 

Але які саме продукти призводять до такого ефекту? 

 

глютен

Якщо цей білок міститься в продукті, то деякі можуть мати непереносимість. По-науковому її називають целіакією. Даний тип харчової непереносимості можна виконати за допомогою існуючих тестів. Зазвичай глютен знаходиться у таких злакових продуктах як пшениця, жито, ячмінь.

 

Пасльонові овочі

 

До них належать помідори, перець, баклажани, картопля. Справа в тому, що в них є алкалоїди, здатні викликати запальні у людей. Також у овочах є високотоксичні білки.

 

Бобові продукти

 

Рослинні продукти мають у своєму складі лектини. На них у деяких людей утворюється харчова нестерпність. До такої групи ставляться сочевиця, нут, квасоля.

 

Яйця

 

Один із найпоширеніших продуктів, через який виникає харчова непереносимість. Зокрема ця реакція виникає на яєчний білок.

 

FODMAP

 

У розшифровці – Fermentable Oligosaccharides Disaccharides Monosaccharides And Polyols. Ці продукти викликають бродіння олігосахариди, дисахариди, моносахариди, поліоли. Вони не здатні повністю перетравитися в кишечнику, ферментуються кишковими бактеріями, що викликає процес бродіння. Через це людина має такі труднощі як гази, здуття живота, запори, діарея. Більшість продуктів з цього списку корисні, проте можуть не підходити деяким людям. Тому слідкувати за своїм станом необхідно. І ось цей перелік:

• артишоки

• спаржа

• буряк

• селера

• часник

• цибуля, цибуля-порей

• савойська капуста

• солодкий горох

• кукурудза

• бобові

• яблука

• манго

• нектарини

• персики

• груші

• сливи

• кавун

• молочні

• пшениця, жито

• кеш'ю, фісташки.

 

Молочні продукти

 

У молочку міститься казеїн – білок, через який може виникати чутливість. Особливо часто з подібним ефектом стикаються ті, хто п'є магазинне молоко, до якого додають синтетичні вітаміни для заповнення недостатньої кількості поживних речовин. Рідше реакція з'являється серед споживають ферментовані молочні та кисломолочні продукти.

 

Горіхи та насіння

 

Вони теж чимало лектинів. Смажені куплені горіхи зазвичай покривають ще соєвою або ріпаковою олією. Тому краще їсти горіхи сирими, замочуючи. І, звичайно, важливо вживати даний продукт у міру.