Келих для настрою: чим корисне вино?
У вині більше користі чи шкоди?
Насамперед варто відзначити, що алкоголь відноситься до тих продуктів, які називають нутрицевтично не цінними – це порожні калорії. Без них людина може спокійно обійтись.
Головний міф про користь вина полягає в тому, що він містить антиоксиданти, які мають протизапальні властивості. Однак вони є і в шкірці винограду, а отримувати їх можна з ягід, овочів і фруктів.
Вино, як і будь-який алкоголь, дає навантаження на печінку, яка відповідає за детоксикацію. Для цього органу у пріоритеті вивести з організму алкогольні речовини. Тому деякий час інші детокс-процеси зупиняються.
Здорова людина може впоратися з невеликою кількістю вина без шкоди для себе, як і вагітні жінки, попередньо проконсультувавшись з лікарем.
Багато психологів стверджують, що вино має болезаспокійливу властивість, також покращує сон, когнітивні функції (пам'ять, сприйняття, мислення), тонізує, знімає втому і напругу.
Як вибрати корисне вино?
Більш нешкідливим вважається сухе червоне і сухе вино біле, оскільки так можна уникнути вживання додаткових цукрів. Також бажано придбати продукт місцевого виробництва, тому що для транспортування часто додають діоксид сірки.
Вибираючи вино, варто звертати увагу і на особисті уподобання та смакові поєднання. Наприклад, до червоних вин добре підходять страви саме з червоного м'яса: телятини, яловичини, дичини. Білі вина зазвичай асоціюються з рибними делікатесами. Перевага надається більш легким і не дуже жирним варіантам, наприклад, палтусу, морській мові, дораді. До рожевого вина підійде червона риба (тунець, лосось, форель), біле м'ясо на кшталт свинини, страви з домашньої та дикої птиці, телятини, різні паштети, креветки, краби, лобстери.
Перед вживанням будь-якого алкоголю краще з'їсти щось із високим вмістом білків та жирів, наприклад, стейк чи жирну рибу. Це сповільнить всмоктування алкоголю та скоротить ризик похмілля.
Що таке винний напій та чим він відрізняється від вина?
Вино - це продукт із чистого виноградного соку без добавок, у тому числі без етилового спирту, ректифікату, будь-яких фруктових дистилятів. А винний напій - це вид алкоголю, в якому міститься не менше 50% виноматеріалів, а також можуть бути присутніми етиловий спирт, фруктові дистиляти, цукоровмісні продукти, натуральні барвники та смакові добавки. Наприклад, у сангрію та глінтвейн додають велику кількість цукру та сиропів.
Вино вважається більш якісним та нешкідливим продуктом. Але й ціна на нього буде набагато вищою. Мала кількість виноматеріалу і добавки у винних напоях не найкраще позначаються на смакових якостях, а іноді він і зовсім може мати різкий спиртовий запах. Краще вибирати продукт із натуральних компонентів, оскільки це допоможе знизити навантаження на організм.
Почитати ще:
