Чим корисний мед: 8 властивостей, які дивують вчених та лікарів
На Землі існує 20 тисяч видів бджіл, але тільки невелика їхня частина може порадувати людство медом. Чим є для нас цей привабливий солодкий продукт? І чи правда те, що він лікує хвороби і дарує довголіття?
Мед приносять… не лише бджоли
Найпоширеніший різновид медоносної бджоли у світі - Apis mellifera . Це одна із семи повсюдно відомих (і добре вивчених) видів медоносних бджіл. Але як це не дивно, дарують людині мед не лише бджоли.
Продуктивним постачальником меду можуть виступати мексиканські медові оси. Історичні свідчення розповідають, що саме завдяки їм підтримували своє здоров'я та життя корінні американці. Однак відразу відзначають, що мед цих осі може бути отруйним. Залежить цей фактор від того, які квіти вважають за краще відвідувати оси.
Людина вживає мед кілька тисяч років
Перші квітучі рослини з'явилися Землі близько 130 мільйонів років тому вони. Через кілька мільйонів років бджоли «відокремилися» від ос і почали виробляти мед. До істориків дійшли скам'янілі стільники, вік яких становить три мільйони років.
Людство ж ласує медом порівняно невелику кількість часу — лише кілька тисяч років. У Валенсії, великому місті в Іспанії, було виявлено древню печеру, на стінах якої було зображено постать людини, яка витягує мед із вуликів. Знахідці – 15 тисяч років.
Бджолам мед потрібніший, ніж людині
Один вулик може давати пасічнику від 30 до 100 фунтів меду на рік. При цьому, щоб зробити один фунт меду, колонія бджіл повинна відвідати близько 2 мільйонів квітів і пролетіти більше 55 миль.
Бджоли старанно трудяться все літо, щоб забезпечити себе достатньою кількістю меду для зимівлі. Збирають вони вдвічі-втричі більше меду, ніж їм потрібно, щоб пережити «голодні часи». Пасічники беруть лише «надлишки», щоб маленькі трудівники не загинули. За потреби восени бджіл підгодовують цукровим сиропом, щоб компенсувати запозичений урожай.
Одна бджола — лише «пішак» у великій грі
…але від цього не менш важлива. У середньому одна бджола протягом усього свого життя виготовляє 1/12 чайної ложки меду!
Смак та колір продукту визначаються тим, з яких кольорів були зібрані пилок та нектар. Липовий мед – ніжний та солодкий, має приємний деревний аромат; гречаний - міцний та пряний; а евкаліптовий - славиться тонким ментоловим смаком. Палітра відтінків меду дуже велика. Відомо навіть, що на південному сході США деякі бджоли виробляють мед насичено-фіолетового кольору. Щоправда, пояснити цей феномен вчені й досі не можуть.
Бджіл теж можна… є
І хоча комахи на тарілці сприймаються з радістю лише в кількох країнах світу, це не скасовує того факту, що бджіл можна їсти. Вони можуть «збагатити» організм людини білком, маточним молочком та бджолиним пилком.
Про смак та користь: мед та здоров'я
Мед - це ліки
У цьому люди ніколи не сумнівалися. Найраніше свідчення застосування меду з лікувальною метою сягають Стародавньої Месопотамії. Так як у меді містяться речовини, які «недружні» по відношенню до бактерій, його використовували для лікування порізів та опіків – у складі захисних пов'язок від інфекцій.
Сьогодні мед лікує тисячі хвороб. Але важливо відзначити, що в більшості випадків його застосування має йти на додаток до інших лікувальних заходів.
… та еліксир життя
Якщо людина заблукає в дикій незнайомій місцевості, все, що їй потрібно зробити, щоб вижити — знайти бджолиний вулик. Це здається дивовижним, але мед – єдина їжа на Землі, яка містить усі необхідні для здоров'я людини елементи: вітаміни, амінокислоти та антиоксиданти.
Мед – це не цукор!
Хоча багато людей, не замислюючись, поставлять знак рівності між цукром та медом, у них не так багато спільного. На відміну від чистого рафінаду, мед містить корисні амінокислоти, вітаміни, мінеральні речовини (зовсім небагато) та антиоксиданти.
Проте, всупереч поширеній думці, він більш калорійний, ніж цукор. В одній чайній ложці меду – 21 кал, тоді як у чайній ложці цукру – всього 16 кал.
Він знижує ризик виникнення хвороб серця
У солодкому продукті містяться антиоксиданти - флавоноїди. Згідно з дослідженням 2010-го року, опублікованим в African Journal of Traditional , Complementary and Alternative Medicines , вони є ефективним заходом профілактики розвитку інсультів та інфарктів, а також деяких видів раку. Інше дослідження показує, що вони також сприяють зміцненню здоров'я очей.
Найкращий вибір для пацієнтів з цукровим діабетом
Так само як і цукор, мед викликає підвищення рівня глюкози в крові. Але на відміну від останнього, не так швидко і не так високо. Тому вважається кращим вибором для людей, які страждають на цукровий діабет. Проте вживати його слід з обережністю. Завжди варто мати на увазі, що можна випадково нарватися на фальсифікацію меду — продукт, розбавлений цукровим сиропом та іншими не останніми добавками.
Допомагає взяти під контроль гіпертонію
Одразу кілька досліджень показали, що з регулярному вживанні меду можна розраховувати помірне зниження високого артеріального тиску. Вчені пояснюють це тим, що у складі солодкої субстанції містяться антиоксидантні сполуки, які дають вищеописаний ефект.
Сприяє загоєнню ран на шкірі
Він — дуже ефективний протизапальний та антибактеріальний засіб. Огляд 26 досліджень показав, що мед може допомогти загоити рани, отримані внаслідок хірургічного втручання чи опіків. Він ефективний у лікуванні гнійників, псоріазу та діабетичних виразок стопи.
Мед - відмінний засіб від кашлю у дітей
Дослідження 2010 року, ініційоване Кафедрою педіатрії Університету медичних наук ім. Шахід Садуги, Іран , показало, що вживання меду є більш ефективним способом впоратися з кашлем у дітей, ніж пиття двох дуже популярних ліків від кашлю. Крім того, його приємним побічним ефектом є поліпшення сну у дітей.
Проте експерти все ж таки рекомендують утриматися від лікування кашлю медом у дітей до одного року.
Як вибрати якісний мед?
Існує три різновиди меду: квітковий, падевий та п'яний (отруйний) мед. Перший — найкорисніший, бджоли виробляють його, збираючи пилок із квіток липи, акації, соняшнику та інших рослин. Такий мед має яскраво-виражений аромат і м'який, приємний смак.
Падевий мед одержують із «паді» — липких солодких крапель рослинного соку, який збирається на листі та корі рослин. Його збір починається тоді, коли неможливо зібрати нектар квітів, наприклад, у сезон дощів. Смак такого меду значно програє квітковому, проте користь здоров'ю — ідентична.
П'яний мед, і він отруйний, на щастя, зустрічається нечасто. Але про нього не з чуток знають жителі Кавказу та гірської місцевості Японії. Виробляють його бджоли, збираючи пилок та нектар із рослин сімейства вересових. З цієї причини він «одурманює», викликає запаморочення та головний біль, нудоту та блювання. Щоправда, лише на 2 доби. Розпізнати такий мед можна за гірким присмаком та слабким медовим ароматом.
Мед ніколи не псується
Якщо продукт помістити в герметичний посуд, мед матиме вічний термін зберігання. У це важко повірити, але мед, знайдений дослідниками в єгипетських гробницях, не втратив своїх якостей і не зіпсувався. Вчені пояснюють це тим, що мед є несприятливим середовищем для життєдіяльності бактерій.
Почитати ще:
