Що приготувати на сніданок: 8 здорових ідей та 1 шкідлива
Що приготувати на сніданок? Щось смачне чи щось корисне? Ми пропонуємо кілька ідей, які дозволять вам не розриватися між двома цими варіантами, а із задоволенням та користю поєднати їх.
Ранок має бути не тільки добрим, а й бадьорим, а також ситним! Бонус — неймовірний приклад, можливо, найбільшого і шкідливого у світі сніданку, щоб було з чим порівнювати.
Що приготувати на сніданок: ідея № 1 – бірхер-мюслі
Усім відомі мюслі — цей смачний сніданок із запечених чи підсушених злаків із сухофруктами, медом, насінням на багатьох кухнях зайняв постійне місце.
Проте багато фахівців із харчування сьогодні стверджують, що репутація мюслі як страва, яка корисна їсти на сніданок, не така бездоганна, як може здатися: по-перше, там занадто багато цукру, фруктози та сиропів, а по-друге, сирі вівсяні пластівці. надто грубі для травної системи та містять шкідливу фітинову кислоту.
Нейтралізувати її можна в домашніх умовах, ферментувавши вівсянку. Цікаво, що винахідник мюслі, швейцарський фізіотерапевт Максимілліан Бірхер-Беннер, так і готував свій чудовий продукт, що спочатку подався багатим туристам у Швейцарських Альпах.
Для простоти промислового виробництва та широкого продажу маркетологи висушили мюслі, але ми можемо дозволити собі корисний сніданок за оригінальним рецептом Бірхер-Беннера. Про нього найзручніше подбати з вечора.
Для приготування однієї порції залийте 1 столову ложку сухих вівсяних пластівців 2-3 столовими ложками води кімнатної температури. холодильник. Ключові моменти, що допомагають позбутися фітинової кислоти: попереднє замочування пластівців та фруктові кислоти. Вони ж надають цьому здоровому сніданку найніжнішу консистенцію.
Звичайно, у бірхер-мюслі не заборонено ваші улюблені добавки: горіхи, мед, ягоди, фрукти. Зірковий британський шеф-кухар Джемі Олівер готує свої бірхер-мюслі на яблучному соку, а його ізраїльський колега Йотам Оттоленгі додає натуральну ваніль. Здоровий сніданок має радувати!
Здоровий сніданок для тих, хто на модній дієті: бронезахисна кава
Бронезахисна або куленепробивна кава — абсолютний тренд останніх місяців у питанні «що приготувати на сніданок» для тих, хто дотримується новомодної кетогенної дієти та палео-дієти.
Хоча для непідготовленої людини його рецепт може здатися повною дикістю, бронезахисна кава продовжує свою переможну ходу — її вже навіть готують у кав'ярнях!
По суті, бронезахисна кава - це не напій, а цілком повноцінний правильний сніданок для адептів високожирових планів харчування, мета яких - переключити організм з вуглеводної на ліпідну енергію. Він являє собою щось на зразок смузі зі свіжозвареної кави та олій, вершкового та кокосового. Ті, хто ризикнув скуштувати цю незвичайну страву і залишився задоволений, кажуть, що бронезахисна кава схожа на латте з жирними вершками; скептики ж стверджують, що такий сніданок нагадав їм калмицький чай із курдюком чи навіть суп.
Рецепт здорового сніданку, на якому збожеволіли обидві півкулі, придумав інвестор Силіконової долини Дейв Еспрі. Він стверджує, що вживаючи як корисний сніданок каву, збиту в блендері з 1-2 ложками несоленого вершкового масла і такою ж кількістю кокосової олії, будь-хто може схуднути і поліпшити свої розумові функції.
Це стає можливим завдяки особливим якостям усіх компонентів: у чашці чорної кави міститься 1/4 денної дози антиоксидантів, крім того, активні речовини в її складі покращують мозкову діяльність, впливаючи на швидкість реакції, нейронну провідність і навіть якість рішень. А корисний жир кокосової та вершкового масла використовується як будівельний матеріал мозковими та нервовими клітинами, піклується про еластичність судин та знижує рівень шкідливого холестерину. Можливо цей сніданок і дивний, але не виключено, що здоровий!
Корисний сніданок для економії часу: грецький йогурт
Величезна кількість людей на планеті на питання "Що приготувати на сніданок" вигукують: Та нічого! З'їмо йогурти! Якщо ви все ще шукаєте знежирені молочні продукти для здорового сніданку, у нас для вас сюрприз — тенденції змінилися! Сучасні дієтологи визнають: разом із жиром з молока йде користь, і, що важливо, смак. Щоб повернути його, виробники накачують знежирені сири та йогурти цукрово-крохмальними добавками, що провокують напади голоду та подальше переїдання через високий глікемічний індекс.
Грецький йогурт - щось середнє між сиром, сиром та звичним рідким йогуртом. У процесі виробництва його фільтрують для того, щоб позбавити зайву рідину. Результат виходить більш щільним і жирним, але зберігає всі переваги живого продукту, який подобається тим, для кого традиційний сир важкуватий, а кисломолочний напій рідкуватий при необхідності вирішити, що приготувати на сніданок.
М'який вершковий смак грецького йогурту дозволяє комбінувати його практично з будь-чим - від пікантних овочів до свіжих фруктів. Важливо, що в грецькому йогурті мінімум лактози (вона розщеплюється в процесі бродіння), майже вдвічі більше кальцію, ніж у звичайному йогурті, і вдвічі менше солей.
Тому грецький йогурт – корисна та ситна ідея для смачного сніданку. Щоб в умовах дефіциту часу якісно зміцнити свої сили з ранку, додайте до грецького йогурту ложку меду та жменю волоських горіхів, або корисну для схуднення та боротьби з апетитом корицю та часточки яблука. Гурманство!
Здоровий сніданок для імунітету: чорниця, лляне насіння, грейпфрут та амарант
Безліч чудових та смачних продуктів здатні посилити захисні властивості організму, але є серед них визнані рекордсмени, за участю яких можна приготувати корисний, ситний та апетитний сніданок.
Псевдозлак амарант добре відомий тим, хто за станом здоров'я або переконанням слідує безглютеновій дієті. Тому окулярів його користі за допомогою імунітету додають останні дослідження, що показують зв'язок схильності до запалень і дієти, багатої на глютен. Амарант містить рідкісну амінокислоту лізин, одну з трьох, які людський організм виробляти самостійно не в змозі, масу вітамінів та мікроелемент сквален, найпотужніший стимулятор вироблення інтерферону та невтомний сторож клітинного здоров'я.
Щоб перетворити свою амарантову кашу на ще корисніший і здоровіший сніданок, додайте в неї лляне насіння: воно не тільки піклується про тривале відчуття ситості завдяки якісним жирним кислотам, але й покращує стан кишкової мікрофлори, виганяючи шкідливі речовини та допомагаючи засвоєнню корисних.
Лляне насіння - відомий з давніх-давен імуномодулятор і перевірений допоміжний засіб при лікуванні бронхітів.
Чорниця та грейпфрут зроблять сніданок смачнішим, додавши йому соковитості та фарб. Від жмені ягід чорниці (у тому числі заморожених) можна очікувати гарної порції птеростильбену, антизапальної та антиоксидантної фенольної сполуки, родича легендарного ресвератролу, а від м'якоті грейпфрута — ударної дози вітаміну С, першого протипростудного засобу і, як бонус, на , який відповідає за схудальну дію грейпфрутової дієти
Також грейпфрут містить речовини, важливі для кровотворення та покращення стану судин, що виявляється дуже доречним для тих, у кого прогалини в імунітеті обертаються нападами пародонтозу.
Здоровий сніданок для ситості: яйця
Яйця — одні з головних героїв «продуктової амністії»: останні дослідження показали, що їх марно таврували як шкідливий продукт і винуватець накопичення небезпечного холестерину.
Навпаки, яйця знижують ризик виникнення ожиріння навіть за умови щоденної присутності в меню. При цьому, як стверджує американський дослідник Девід Перлмуттер, жовтки навіть корисніші, ніж білки, оскільки містять найцінніші жиророзчинні речовини (у тому числі вітамін Е, лінолеву кислоту і необхідний для здоров'я очей лютеїн) ще один сюрприз для всіх любителів «здорових» білкових омлетів .
Яйця – це смачний сніданок, який дає проявитися фантазії і дозволяє довго не згадувати про голод. Головна умова, яку варто дотримуватись навіть тим, хто не проти експериментів, — це заборона на вживання сирих та напівсирих яєць.
Навіть із самих перевірених «бабусиних» джерел може надходити заражена сировина, і, до речі кажучи, білок курячого яйця, що згорнувся, засвоюється людиною набагато краще, ніж сирий. Тому насолоджуйтесь своїм корисним сніданком у вигляді базікання, фрітати, яєчних маффінів, відварених яєць і не переживайте за фігуру - яйцями її не зіпсувати.
Здоровий сніданок для красивої шкіри: зелений смузі
Тим, хто стежить за новинками здорового харчування добре знайомі такі продукти як вітграс та паростки брокколі. Для всіх інших із задоволенням пояснюємо: триденні проростки зеленої капусти і молода пшениця концентрують неймовірну кількість корисних якостей і вітамінів, які мають ранозагоювальну, антиоксидантну, протиракову актиність, крім того, вони дуже приємні на смак — зрозуміло, в тому випадку, якщо ви в принципі любите овочі.
Каліфорнійський дерматолог Джессіка Ву, яка розробила нову популярну дієту для краси, пояснює — саме зелені овочі, у тому числі листові, найбільш корисні для харчування власниць проблемної, тьмяної, що норовить передчасно зістаритися шкіри. Особливу увагу слід приділяти тим з них, що мають найтемніший відтінок зеленого. Хороші броколі (як ледь проросла, так і зріла), шпинат, базилік, петрушка, бурякове бадилля.
Для приготування корисного сніданку все це рекомендується подрібнити в блендері, розбавивши водою до консистенції; також можна додати рідкий хлорофіл, лимонний сік, трохи спецій. Результат - смачний густий коктейль, багатий на свіжу користь і клітковину, що насичує, незамінною для своєчасного очищення кишечника і підтримки сприятливої мікрофлори. Джессіка Ву обіцяє, що якщо ви відповідаєте на запитання "що приготувати на сніданок?" простим російським словом «смузи» протягом чотирьох тижнів, то після цього терміну неодмінно помітите зміни зовнішності на краще. Смачний зелений сніданок – вибір фотомоделей!
Сніданок для плоского живота: горіхова паста та хрусткі фрукти
Пасти з горіхів та насіння — ще один продукт, який без вини та розбору потрапив до списку шкідливостей. Тим часом в етнічних кухнях перемелені горіхи відіграють важливу роль як компоненти смачних страв і здобули славу суперфудів, невелика кількість яких здатна погасити голод і забезпечити енергією. Наприклад, на Сході відома кунжутна паста тхіна, а на Північному Кавказі — урбеч, який готують, розтираючи жорнами насіння білого або чорного льону.
Горіхові пасти, безумовно, калорійний і досить своєрідний для засвоєння продукт, особливо якщо є його по півбанку за присідання. Однак в обсязі від пари чайних до столової ложки в день паста з арахісу, мигдалю, кунжуту принесе якісний рослинний білок, харчові волокна та мікроелементи у високій концентрації. Тому цей продукт – зірка у складі корисного сніданку. Маючи високий індекс ситості, при помірному і продуманому вживанні енергетично заможна паста з насіння і горіхів стане гарною підмогою у фітнес-дієті, і допоможе досягти плоского живота завдяки тому, що насичує невеликим об'ємом і не викликає здуття і бродіння.
Важливо не плутати горіхову пасту та горіхову олію!
У другого більш «мажучою» консистенція, якої виробники домагаються, додаючи, наприклад, жири і цукор. Вибирайте ту пасту, у складі якої 100% горіхів чи насіння; у подібних продуктів нерідко нагорі утворюється прошарок рідкої олії. Це не означає, що паста зіпсувалась, її слід просто перемішати столовим ножем знизу вгору.
Хрумкі фрукти, яблука або груші стануть хорошими компаньйонами в такому корисному сніданку. Горіхової пастою можна «штрихувати» їх скибочки та насолоджуватися контрастом текстури та гармонією смаку. Головне - не захопитися!
Що приготувати на сніданок? Банани, висівки та темний шоколад!
Шоколад, як здоровий сніданок? А чому б і ні! Можна, якщо обережно: у темному шоколаді, де вміст какао не менше 70%, містяться незамінні жирні кислоти, що дають енергію та середовищем для засвоєння інших корисних речовин. Американське дослідження продемонструвало: люди, які з'їдають на сніданок пару кубиків темного шоколаду, протягом дня відчували себе ситими і рідше відчували непереборне бажання зжувати щось солодке. Крім того, в якісному шоколаді багато магнію, корисного для мускулатури та флавоноїди, відповідальні за здоров'я мозкових клітин, бадьорість та гарний настрій.
Додайте до свого здорового сніданку з шоколадом банан, і ви отримаєте не тільки класичне гастрономічне поєднання, а й потужний енергетичний заряд і дозу триптофану - білка, який використовується нашим організмом для синтезу гормону щастя серотоніну. До того ж банан - справжній чемпіон з утримання калію. Цей мікроелемент допоможе не тільки зміцнити серце та судини, але й вплине на порятунок від набряків і зробить тих, хто страждає від розхитаних нервів, спокійнішими. Крім того, завдяки вмісту піридоксину та кобаламінів банан знімає нікотинову «ломку» у тих, хто встав на шлях позбавлення тютюнової залежності.
Розімніть стиглий банан, додайте шоколадну стружку або ложечку какао без цукру, трохи мигдального молока та пару столових ложок висівок, і ви отримаєте ідеальний смачний та корисний сніданок, який додасть вам прискорення на цілий день. Висівки збалансують високий рівень цукрів у банані, забезпечивши вам рівномірний і тривалий приплив сил без екстремальних піків рівня глюкози в крові.
Велетенський шкідливий сніданок для найсміливіших: «Прощавай, молодість! Вибач, фігура!»
І наостанок сніданок навряд чи корисний, але швидше за все смачний і точно незвичайний. Це рекордне блюдо, яке логічніше назвати, напевно, підносом, подають в одному з кафе в Чеширі, Великобританія. Воно коштує близько 20 фунтів стерлінгів.
Перед тим, як прийняти виклик і замовити цей сніданок, відвідувач кафе підписує папір, в якому значиться, що він, імерек, доброю волею вступив у протистояння людини та їжі і знімає з третіх осіб будь-яку відповідальність за можливі наслідки цієї боротьби.
Варто згадати, що сніданок на 8 000 ккал замовляло багато, але жоден сміливець не доїв його до кінця. "Хайбернатор", або "Відправляє в сплячку", жартують у кафе, важить як ціла дитина, і складається з восьми смужок бекону, восьми сосисок, чотирьох смажених яєць, сирного омлету з ще чотирьох яєць, чотирьох вафель, чотирьох тостів, чотирьох засмажених у олії грінків, чотирьох драників, чотирьох шматочків кров'яного пудингу, двох порцій помідорів, двох порцій квасолі, грибів, чіпсів та двох півлітрових склянок молочного коктейлю.
Порівняно з таким бенкетом горою на одну персону, мабуть, будь-який смачний сніданок виявиться вкрай корисним — навіть якщо складається з ковбаси з білим хлібом та розчинної кави з п'ятьма ложками цукру.
Почитати ще:
