Еліксир молодості: що потрібно знати про властивості риб'ячого жиру

Риб'ячий жир - тваринний жир, що міститься в рибі і отримується з риби. Як вживати на користь здоров'ю і без шкоди організму.

Історія створення риб'ячого жиру

Норвезький аптекар Петер Меллер понад 150 років тому побачив зв'язок між здоров'ям жителів прибережних регіонів та великою кількістю риби в їхньому раціоні. Він став першим, хто почав виробляти риб'ячий жир у медичних цілях та використовувати його як ліки. Раніше речовину використовували тільки для вироблення шкіри.

У результаті продукт, що отримується з печінки тріски, став звичною добавкою до їжі. Дуже популярним був риб'ячий жир у СРСР. Його обов'язково давали всім вихованцям дитячих садків аж до 1970 року. Крім того, лікарі прописували речовину практично всім неповнолітнім – "для профілактики".

Фармакологічна дія

Дія продукту на організм визначається властивостями ненасичених жирних кислот та вітамінів А та D, які входять до його складу. Риб'ячий жир знижує концентрацію холестерину, бере участь в обмінних процесах у слизових оболонках та шкірі, у формуванні зорових пігментів, необхідних для нормального сутінкового та колірного зору, регулює обмін кальцію та фосфатів, зміцнює кістки.

Як вибрати та зберігати риб'ячий жир

Продукт випускається у двох формах: у рідкому вигляді та в желатинових капсулах. Останні найбільш зручні для застосування, оскільки не мають специфічного запаху риб'ячого жиру.

Вітаміни D, А, а також Омега-3 – головне у риб'ячому жирі. Якісний продукт має містити щонайменше 60-70% Омега-3. Однак при виборі необхідно розуміти, навіщо вам потрібна ця речовина. Перед покупкою важливо проконсультуватися із лікарем, здати аналізи.

Крім того, варто враховувати, що риб'ячий жир – це речовина з Омега-3 тваринного походження. Для вегетаріанців краще підійде продукт, що включає Омега-3 із рослинних джерел.

Наприклад, із лляної олії.

Перед покупкою продукту не забудьте перевірити термін його придатності. Після розтину необхідно зберігати речовину у темному та прохолодному місці.

Від форми купленого риб'ячого жиру залежить, як його потрібно набувати. Добова доза препарату повинна розраховуватися виходячи з особливостей його складу та стану вашого організму.

Користь риб'ячого жиру

Ця речовина корисна для роботи мозку, стабілізації нервової системи, зміцнення імунітету, синтезу гормонів. Крім того, його називають еліксиром молодості та довголіття, – зазначила Ольга Котова.

Продукт включає незамінні жирні кислоти омега-3 і омега-6, які організм не може синтезувати самостійно. Крім цього, у складі є жиророзчинні вітаміни А і D і мікроелементи - магній, йод, кальцій, фосфор.

Омега-3, що входить до складу риб'ячого жиру, прискорює метаболізм і допомагає нарощувати м'язову масу при виснаженні і спалювати зайві калорії, якщо вони є.

Вітаміни А та D допомагають організму рости, регенерувати шкірні покриви, волосся, нігті. Також вони важливі для відновлення ослабленого хворобами організму, людей похилого віку та дітей, для профілактики авітамінозів.

Шкода риб'ячого жиру

Незважаючи на безліч плюсів, риб'ячий жир може завдати шкоди.

Речовина у великій кількості розріджує кров, може збільшитися ризик кровотеч. При зниженій згортання крові та прийомі антикоагулянтів риб'ячий жир протипоказаний. З обережністю варто вживати при холецистит, панкреатит, гепатит. Під час вагітності та лактації важливо проконсультуватися з лікарем щодо того, як і чи варто взагалі приймати риб'ячий жир. При неправильному вживанні можлива відрижка, нудота, діарея.

Риб'ячий жир у медицині

Омега-3, вітамін D, що входять до складу риб'ячого жиру, мають протизапальні та імуностимулюючі властивості. Також Омега-3 впливає на роботу гормонів, тому препарат призначають навіть при депресіях – для зниження агресивності, придушення виділення гормону стресу – кортизолу, – заявляють фахівці.

Риб'ячий жир у кулінарії

Через специфічний запах і смак у кулінарії риб'ячий жир не використовують. Однак у північних народів існують національні страви із цим продуктом. Традиція виварювати риб'ячий жир і вживати його в їжу досі є у евенів, якутів, ескімосів та інших.

Ханти, що проживають на півночі Західного Сибіру, ​​готують із продукту палмпірек. Це смажені пиріжки із кислого тіста. Начинкою служить суміш черемхового борошна та риб'ячого жиру.

А ось корінні жителі Аляски роблять із снігу, риб'ячого жиру, меду та сирих ягід своєрідне морозиво. Вони збивають інгредієнти в берестяних туєсах, і отриману масу вживають у їжу.