Холодна кава жаркого ранку: про переваги колд-брю розповів американський дієтолог
Багато хто вважає каву виключно гарячим напоєм, але спосіб її приготування за допомогою крижаної води став відомим уже кілька століть тому. У 1960-х роках з'явилися перші апарати для заварювання колд-брю, а в наші дні цей різновид кави став для багатьох звичним напоєм у спеку.
Такий напій має свої переваги і недоліки в порівнянні зі звареною в кавомашині або турці кавою. Американський дієтолог Рейчел Лінк пояснює, що у колд-брю більш насичений смак порівняно з так званою крижаною кавою – подібні напої спочатку заварюють як звичайну каву, а потім охолоджують або заморожують.
Вміст кофеїну в колд-брю зазвичай вищий, ніж у завареній гарячою водою каві. Різниця може становити від 20 до 150%, повідомляє портал! Це може бути як перевагою колд-брю для тих, хто хоче швидко прокинутися вранці, так і недоліком для тих, хто хоче обмежити кількість кофеїну, що вживається.
Багато хто відзначає, що кава колд-брю рідше викликає проблеми зі шлунково-кишковим трактом у порівнянні зі звичайною кавою. Це пов'язано з тим, що в процесі приготування напою із кавових зерен виділяється менше кислоти, вважає Лінк. Тому у кави колд-брю не тільки більш м'який смак у порівнянні з традиційним напоєм, але й дещо менша ймовірність спровокувати кислотний рефлюкс.
Не всі різновиди кави однаково корисні. Як і деякі сорти чаю, окремі різновиди цього напою можуть зашкодити здоров'ю.
