Як за кольором визначити корисність фруктів та овочів?
Про корисність для здоров'я фруктів та овочів розповість їхній колір.
Чемпіони з вітамінів
Вітаміни та корисні речовини є практично в кожному продукті та страві. Однак справжніми чемпіонами без сумніву є натуральні свіжі овочі та фрукти. У кожному з них стільки вітамінів, що вистачило б на десяток людей, а калорій при цьому - дуже мало. Саме тому рослинна їжа часто є основою різноманітних дієт.
Дієтолог Світлана Фус розповіла, як правильно вибрати овочі чи фрукти залежно від очікуваної від них користі. Вона наголошує, що зовсім необов'язково для цього щоразу відкривати інтернет. Достатньо знати, який колір плоду гарантує лікувальний ефект.
Орієнтуйся за кольором
Як стверджує дієтолог, різні кольори фруктів та овочів виходять завдяки поєднанню пігментів, більшість з яких – корисні антиоксиданти.
- Відомі їх профілактичні властивості щодо, наприклад, захворювань серцево-судинної системи, деяких онкологічних захворювань, катаракти. Вони потрібні для нормального зростання та розвитку дітей. Захищаючи наші клітини, ці речовини уповільнюють процеси старіння організму, збільшують тривалість життя та покращують імунітет, – каже експерт.
Фіолетовий колір (антоціанін) допомагає суттєво зменшити ризик розвитку хвороб серцево-судинної системи та раку шлунка. Дієта з підвищеним вмістом фруктів та овочів фіолетового кольору допоможе також регулювати нормальний рівень артеріального тиску та холестерину.
Червоні фрукти та овочі захищають від раку. Корисні властивості посилює лікопін, який міститься у червоних пігментах. Більше того, якщо є багато стиглих помідорів та червоних ягід, можна зміцнити імунітет та кровоносні судини.
Помаранчеві та жовті продукти, багаті бета-каротином, дозволяють зміцнити імунітет та покращити зір. Лікарі рекомендують обов'язково їсти щодня моркву, помаранчевий перець, а влітку – абрикоси та персики.
Алліцин, який дає коричневий або білий колір плодам, допомагає зміцнити пам'ять. Також ця речовина активно та успішно бореться із запаленням та вбиває всі «шкідливі» бактерії. а також зменшує ризик хвороб судин.
Зелені фрукти та овочі незамінні для профілактики ГРВІ, вірусних хвороб, захворювань органів дихання, а також онкології.
Щоб отримати лікувальний ефект від рослинної дієти за кольором, дієтолог рекомендує з'їдати щодня не менше 400 г овочів, 200 г фруктів і ягід. А свіжу зелень можна їсти практично без обмежень при кожному прийомі їжі.
Почитати ще:
