Полуниця при діабеті: чи можна їсти ягоди
Чи можна їсти полуницю при цукровому діабеті ? Адже цей діагноз зобов'язує дотримуватися суворої дієти, вести здоровий спосіб життя, а в червоних ягодах, на думку багатьох, занадто багато цукру. А суперечки на тему "Полуниця при діабеті - табу чи натуральний десерт?" можуть тривати годинами.
Ми з'ясували, чи небезпечна полуниця при діабеті, як і в якій кількості можна (або не можна) їсти ягоди. Про це нам розповіла дієтолог Інна Григоренко.
Полуниця: що у складі ягоди
- Незважаючи на солодкий смак має середній глікемічний індекс – 40, але низьке глікемічне навантаження та низьку калорійність – 41 ккал.
- Містить до 8% вуглеводів, четверту частину яких становить клітковина.
- На 87% складається із води.
- Містить відносно велику кількість мікроелементу марганець.
- Багато калію та інших елементів, вітамінів, зокрема фолатів.
- Але основна цінність полуниці обумовлена вмістом вітаміну С та антиоксидантів, поліфенолів, таких як антоціаніни, кверцетин, елагава кислота.
Ці сполуки захищають клітини людського організму від пошкодження вільними радикалами, допомагають у профілактиці раку, хвороб серцево-судинної системи, мають протизапальні властивості. Поліпшують роботу нервової системи. Вітаміни, мінерали та антиоксиданти допомагають у роботі імунної системи у боротьбі з інфекціями. 100 г полуниці містять близько 58 мг вітаміну С.
Полуниця при діабеті: чи можна їсти і скільки
За словами дієтолога Інни Григоренко, полуницю можна їсти людям із цукровим діабетом, але кількість ягід бажано обмежити 100 г за один раз після їди.
Корисні властивості полуниці можуть бути перекреслені надмірним її споживанням за один раз, поїданням ягід натще. Це пов'язано із вмістом простих вуглеводів, які швидко засвоюватимуться і надмірно підвищуватимуть рівень глюкози в крові. А велика кількість фруктози порушуватиме метаболізм, зберігатиметься у вигляді жиру, особливо у печінці.
Полуниця при діабеті: ризики
Дієтолог виділила три основні ризики від вживання полуниці при діабеті:
- Алергічні реакції. Можливі лише на полуниці. Але також можливі прояви перехресних реакцій у людей з алергією на пилок берези та яблуні. Такі прояви пов'язують із білком, який бере участь у формуванні кольору. Тому полуниця без кольору, біла, може добре переноситись такими людьми. Але кількість антиоксидантів та інших корисних речовин у ній буде меншою.
- Забруднення пестицидами, фунгіцидами, інсектицидами (засобами захисту рослин), нітратами. Якщо ці кошти вносяться вчасно, пауза витримується до збирання врожаю, то ризик мінімальний. Це залежить від сумлінності фермерів, які вирощують ягоду. Тому краще купувати ягоди, вирощені органічним методом або у перевірених виробників. Якщо ж бюджет не дозволяє це зробити — можна купувати ягоди, вирощені традиційним методом, адже користь все одно буде більшою. Для зменшення рівня забруднення можна потримати полуницю протягом 10 хвилин у розчині соди 10 г на літр води.
- Небезпечне забруднення ягід паразитами пов'язане з використанням вмісту вигрібних ям як добрива. Тут все залежить від сумлінності виробника.
Почитати ще:
