Про користь яблук для людини
Напевно, кожне друге плодове дерево – це яблуня. І вона росте майже повсюдно. Навіть ближче на північ, де не визрівають апельсини та абрикоси, яблуні чудово почуваються. До речі, у Росії був найбільший яблуневий садок. На острові Валаам на гранітних скелях росло близько 400 яблунь 86 сортів. А взагалі на цей час створено понад 20 000 сортів.
Яблука дуже корисні, рекомендують їх діабетикам, т.к. у цих плодах багато фруктози, яка засвоюється без участі інсуліну. Також у яблуках багато різних вітамінів, а це профілактика атеросклерозу, гіпертонії, ревматизму, ожиріння.
Дуже корисні ці фрукти при подагрі та сечокам'яної хвороби. А ще вони благотворно діють на кислотно-лужну рівновагу: знижують кислотність внутрішнього середовища та протидіють так званому тканинному ацидозу – збільшенню кислотності організму. До речі, ацидоз – одна із причин старіння.
Особливо корисні яблука працівникам розумової праці: при втомі мозку в його тканині надходить велика кількість кислих продуктів обміну, і тут яблуко з антиоксидантами дуже до речі.
Як дізнатися встигло яблуко чи ні? Незрілі плоди тверді та не смачні. У них міститься протопектин, який утворює свого роду твердий каркас, але в міру дозрівання відбувається перетворення протопектину на розчинний пектин, і плід стає м'яким. До речі, пектин цінний тим, що затримує ріст у кишечнику шкідливих мікробів, пов'язує та виводить токсини, холестерин (його можна зменшити, щодня з'їдаючи 300 г яблук). У незрілих яблук багато аскорбінової кислоти, а солодких речовин мало. Але в міру дозрівання яблуко накопичує несолодкий крохмаль, який гідролізується на фруктозу та глюкозу, надаючи солодкого смаку плодам. У повністю дозрілих плодах крохмалю немає. Це можна перевірити, капнувши на зріз яблука крапелькою йоду. Якщо пляма посиніє, значить, крохмаль ще є і яблуко не дозріло.
Добова норма яблук може безболісно сягати 2 кг. Але ми рекомендуємо з'їдати хоча б по 2 яблука на день, особливо взимку. Не дарма англійці кажуть: "An apple a day keeps the doctor away", що приблизно означає: "Хто щодня по яблуку з'їдає, у того лікар не буває". І не випадково, напевно, з'явилася казка про молодильні яблука, а не про якийсь інший фрукт.
Почитати ще:
