Одне яблуко для здоров'я, друге – для краси. 10 продуктів проти старіння

Вплив елемента на шкіру

Білок: Найголовніший будівельний елемент. Білок необхідний для синтезу колагену, регенерації та підтримки щільності та пружності шкіри

Меланін:  Ми вважаємо, що він лише відповідає за засмагу, тобто пігментацію, але насправді це захисник клітин від ультрафіолету. Меланін синтезується у нашому тілі з амінокислоти тирозину.

Вітаміни групи B: Відповідають за обмінні процеси у шкірі та перешкоджають ранньому старінню.

Вітамін С: Сильний природний антиоксидант, учасник синтезу колагену.

Вітамін Е: Антиоксидант, що підвищує еластичність та зволоженість шкіри, сприяє швидкій регенерації.

ПНЖК (поліненасичені жирні кислоти): Захищають судинні стінки від ламкості, беруть участь у синтезі ліпідів, мають протизапальну дію, перешкоджають ранньому старінню.

Клітковина: Покращує травлення, адсорбує токсичні речовини, які погано впливають на стан шкіри та погіршують всмоктування корисних елементів у кишечнику.

Бета-каротин: Попередник вітаміну А, що бере участь у синтезі колагену, має потужну антиоксидантну дію, запобігає втраті пружності та тьмяності шкіри.

Цинк: Має себорегулюючу, протизапальну дію.

Кальцій: Бере участь у підтримці здорового виду шкіри та її похідних (волосся, нігті).

Які продукти уповільнюють старіння?

Овес

Дебра Джаліман, автор книги Skin Rules, відомий нью-йоркський дерматолог, вважає, що для молодості шкіри просто потрібні складні вуглеводи. Наприклад, овес. Такі злаки відносяться до продуктів з низьким глікемічним індексом, і вони корисні, а з високим, навпаки, прискорюють старіння організму. Овес містить біологічно активні речовини, які відмінно впливають на стан шкіри не тільки зовні (у скрабах, заспокійливих тоніках), але і при включенні до раціону.

Цитрусові

Соковиті фрукти, насичені вологою, допоможуть упоратися з зневодненістю та твоїй шкірі. А ще вітамін С незамінний для вироблення власного колагену. Тому намагайся не залишати себе без ароматного і підбадьорливого фрукта в перекус. Вітаміном С також багаті петрушка, шпинат, квашена капуста, чорниця, солодкий перець.

Вибирай їжу за кольором: чим різноманітніша палітра, тим більше корисних речовин ти отримаєш. Так задумано природою.

авокадо

По-перше, це просто смачно. У салатах, на тості чи в ролах. По-друге, жири в авокадо допоможуть твоєму організму краще засвоїти такі потрібні для шкіри жиророзчинні вітаміни А, Е, D. або якийсь менш корисний соус.

А якщо смак авокадо не викликає у тебе захоплення, можеш скуштувати його олію. Як салатна заправка зі спеціями воно дуже добре і так само корисно.

Пісна яловичина

Хороше джерело якісного білка, що сповільнить старіння шкіри. Додай яловичину у свій раціон хоча б один-два рази на тиждень, але дотримуйся нескладних правил приготування. Гасити яловичину (а тоді будь-яка її частина стане м'якою) краще довго і не на високих температурах. Сильно просмажена на швидкому вогні яловичина з скоринкою - не найкращий варіант щодо користі. А ось бульйон із кісточкою, який варився близько трьох годин (можна і більше) — цінне джерело білка та колагену. Вибирай шматочки м'яса з великою кількістю сполучної тканини та близько до кістки. Така страва покращить стан шкіри не гірше за ін'єкції гіалуронової кислоти.

Альтернативні джерела білка – яйця, риба, бобові.

Жирна риба

Найсмачніший спосіб збагатити організм ненасиченими жирними кислотами. Вони беруть участь в обмінних процесах шкіри та допомагають будувати нові клітини, зміцнюють стінки капілярів, знімають запальні реакції у шкірі. Якщо один-два рази на тиждень готувати рибу разом із цільнозерновим гарніром або овочами, на антивіковій косметиці потім можна буде суттєво заощадити. Корисно приправляти рибу або салат будь-яким насінням: гарбуза, льону, чіа. А якщо не любиш червону рибу – купи скумбрію чи навіть сардину. Крім жирів, у рибі багато білка, вітаміну Е та цинку. А креветки та морські гребінці — ще й криниця мінералів за дуже низької калорійності.

Брюссельська капуста

Ці мініатюрні качанчики багаті на цінні для шкіри вітаміни С і А, а також фолієву кислоту, таку потрібну для жінок. Останні – добрі захисники шкіри від сонячного світла. А він, без належних запобіжних заходів, швидко викликає фотостаріння і в'янення шкіри. Деякі можуть їсти брюссельську капусту і в сирому вигляді - так у ній зберігаються всі корисні речовини, але недовга обсмажування на швидкому вогні або додавання в суп, рагу в кінці приготування теж не позбавлять її важливих властивостей. А не любиш брюссельську — зверни увагу на броколі.

Виноград

Ти, мабуть, чула про ресвератрол. Це інгредієнт, який міститься у шкірці винограду та деяких інших фруктах. Саме через його властивості червоне вино теж відносять до продуктів, що уповільнюють старіння. Ресвератрол — компонент спірний, але численні дослідження все ж таки довели його протизапальну та гепатопротекторну властивості, а також здатність відновлювати клітини та перешкоджати оксидативному стресу, тобто по суті служити профілактикою раннього старіння шкіри через окислювальні процеси.

Томати

Крім вітаміну С, вітаміну К і калію, томати багаті на лікопін — сильний антиоксидант, який захищає від окисних реакцій, що виникають під дією ультрафіолету. Навіть щоденне вживання звичайної томатної пасти протягом кількох місяців може суттєво знизити рівень запалення у шкірі під час перебування на сонці, отже, і відстрочити старіння. Хоча найкраще є томати у свіжому вигляді.

Темний шоколад

І наостанок про найсмачніші, але при цьому корисні ласощі. Темний шоколад завдяки високому вмісту флавоноїдів бореться з вільними радикалами та має протизапальний ефект, попереджаючи раннє старіння шкіри. Тільки вибирати потрібно темні сорти з мінімальним вмістом цукру.

Зелень та горіхи

Листова зелень та зелені овочі містять вітаміни E, A , С, мінерали та залізо. Тільки по можливості не піддавайте їх тепловій обробці. А горіхи – джерело корисних жирів та мікроелементів. Якщо дуже хочеться їсти, дозволь собі злаковий батончик з горіхами, медом та насінням.

Важливі акценти

Продуктів, що запобігають старінню, ще чимало. Але раціон у кожному регіоні свій. Якщо немає можливості регулярно харчуватись усіма названими, постарайся правильно розставити акценти у своєму меню.

Продукти з високим вмістом заліза

Це особливо важливо до 40 років, коли жінка у фертильному віці і щомісяця втрачає певну кількість крові. Низький рівень заліза відразу позначається як на самопочутті, а й у стані шкіри, волосся, нігтів. Причому аналізи крові поки що можуть не показувати дефіцит, що вже виник. Щоб заповнити рівень заліза, включай до раціону вже згадане червоне м'ясо, морепродукти, бобові, шпинат, гарбуз.

Продукти з високим вмістом клітковини

Клітковина як така є складним вуглеводом. Їжа, багата на клітковину, допомагає знизити рівень цукру і жирів у крові, довше відчувати ситість, адсорбувати продукти обміну. Клітковина посилює перистальтику кишечника, відновлює мікрофлору, допомагає боротися із зайвою вагою. Правильно працюючий шлунково-кишковий тракт – запорука того, що всі нутрієнти, які ти отримуєш з їжею, засвояться у потрібній кількості. Щоб наповнити свій раціон клітковиною, включай до нього бобові, фрукти та овочі, висівки, булгур, малину, картопля, запечена в шкірці, сухофрукти, горіхи, макаронні вироби та хліб із цільнозернової пшениці. Тільки не забувай при цьому трохи збільшити кількість води, що випивається.

Пре- та пробіотики

Як ми вже сказали, здорова мікрофлора кишечника – здорова шкіра. Пребіотики стимулюють зростання корисних бактерій в кишечнику, вони містяться в продуктах з високим вмістом клітковини, а пробіотики самі по собі містять живі активні культури необхідних нашому організму бактерій. Так що квашена капуста та кисломолочна продукція обов'язково мають з'являтися у твоєму меню.

Медова молодість

Продукти бджільництва (за відсутності алергії) – чудова можливість збагатити свій раціон унікальними нутрієнтами. Причому вони не обмежуються лише медом: це і маточне молочко, і пилок, перга, і прополіс. І вони чудово підтримують здоров'я. Пилок, наприклад, містить мінерали, амінокислоти і вітаміни, маточне молочко насичене білками і має потужні цілющі властивості, перга багата на ферменти.

Після 40 років синтез колагену помітно погіршується — звернути увагу на продукти та страви, що стимулюють вироблення нових колагенових волокон: цитрусові, бульйони, желатин.

Після 50 років шкірі особливо потрібні каротиноїди, щоб заповнити здоровий колір, сяйво, пружність. Обов'язково їж моркву, червоний перець, абрикоси, гарбуз, солодку картоплю.

Хороший спосіб вгамувати голод з користю - перекусити злаковим батончиком? чіпсами з морської капусти, запеченим бататом чи хрусткими кранчами з горішками чи сушеним манго.

Краще відмовитись

Якщо є продукти, що уповільнюють старіння, то й прискорюють його. Тому постарайся, щоб у твоєму щоденному меню або зовсім були відсутні, або з'являлися вкрай рідко:

• цукор, особливо у поєднанні з жирами (тістечка, креми, морозиво);
• м'ясо з скоринкою, виготовлене на вугіллі;
• гостра їжа та фастфуд;
• м'ясні консерви та делікатеси з великою кількістю солі.