Цукрове обличчя: як солодке життя впливає на старість?
Ефект матраца
Цукор , який ми з'їли, перетворюється на глюкозу : це норма життя. Молекули глюкози під час простої хімічної реакції приєднуються до волокон протеїну: це також звичайний щоденний процес. У ньому беруть участь і волокна колагену : цей білок робить шкіру пружною і гладкою, граючи роль своєрідного каркаса як пружини в матраці. З віком колагену стає дедалі менше, і матрац втрачає форму.
Так само на шкіру діє надлишок глюкози, який «склейує» волокна колагену. "Зацукрований" колаген стає жорстким, деформується, втрачає еластичність, і шкіра перестає бути пружною. Мімічні зморшки стають різкішими, а до них додаються ті, які залишають на обличчі перебіг часу та ультрафіолет.
Менше цукру
Відмовитися від солодкого зовсім, щоб не дати цукору поперчити обличчя зморшками? Таких жертв не потрібно: достатньо слідувати рекомендаціям Всесвітньої організації охорони здоров'я (ВООЗ) і стежити за тим, щоб добова кількість цукру «у чистому вигляді» не перевищувала 10% усіх калорій, з'їдених за день. Наприклад, якщо ви щодня споживаєте 2000 калорій, значить, норма цукру - 50 грам, тобто трохи більше 6 чайних ложок на день (або півпляшки стандартного солодкого газування).
Втім, лікарі вважають, що і цієї дози забагато, особливо якщо врахувати, що в сьогоднішньому середньостатистичному раціоні дуже багато вуглеводів (які неминуче перетворюються на ту ж глюкозу). А також якщо пам'ятати, що норма цукру складається з «чистого цукру», який знаходиться не тільки в коробці рафінаду, а й, наприклад, у фруктових соках, а також у безлічі готових продуктів (де часто ховається під загадковими назвами-синонімами).
Вивчіть етикетку на пакеті мюслі або каші швидкого приготування, які ви звикли їсти щодня, та проведіть таке ж дослідження з усіма продуктами, які щодня виявляються на вашому столі.
Почитати ще:
