Солодкий початок дня: чому шоколад краще їсти вранці
Вчені з Гарвардської медичної школи з'ясували , що вживання шоколаду вранці чи ввечері по-різному впливає на почуття голоду та апетиту, рівень глюкози, мікробіота, а також на добові ритми сну та температури. Зокрема, вони встановили, що вживання досить великої кількості шоколаду (100 грамів) у вузький часовий проміжок вранці допомагає спалити жир та знизити рівень глюкози у крові у жінок у постменопаузі.
«Молочний шоколад відомий тим, що сприяє збільшенню ваги через його високий вміст жиру, цукру та калорій, — каже доктор Франк Шеєр. — Пристрасть до шоколаду зазвичай тягне за собою збільшення ваги, особливо у жінок у постменопаузі, які досить вразливі до збільшення ваги. Проте мета-аналіз рандомізованих клінічних випробувань показав, що прийом шоколадних добавок протягом кількох тижнів не впливає на масу тіла або розподіл жирових відкладень».
Щоб дізнатися про вплив шоколаду в різний час, дослідники провели рандомізоване контрольоване дослідження за участю 19 жінок у постменопаузі. Учасниці їли 100 г молочного шоколаду вранці (протягом години після пробудження) або ввечері (протягом години перед сном).
Виявилось, що споживання шоколаду протягом двох тижнів не призвело до збільшення маси тіла. Більше того, ця звичка зменшила почуття голоду та потяг до солодкого. Добовий рівень кортизолу, гормону стресу , що виділяється наднирниками, був нижчим при вживанні шоколаду вранці. Крім того, ранковий шоколад знизив рівень глюкози натще і індукував окислення ліпідів. Вечірній та ранковий прийоми шоколаду призвели до різних профілів мікробіоти.
За словами авторів, дослідження доводить, що на фізіологічні механізми, які беруть участь у регуляції ваги тіла, може впливати не лише склад їжі, а й час її вживання.
«Ми показали, що вживання висококалорійної їжі з високим вмістом цукру, такий як шоколад, протягом короткого періоду в два тижні вранці або ввечері/вночі може вплинути на енергетичний баланс і по-різному впливати на масу тіла або розподіл жиру в організмі через змін у споживанні енергії, окисленні субстратів, пов'язаних зі сном та циркадними ритмами», — сказав Франк Шеєр.
