Вчені розповіли, що станеться з організмом, якщо з'їдати 55 г сиру щодня
Цей продукт зі специфічним смаком недаремно завоював юрби шанувальників.
Французи набагато рідше страждають на серцево-судинні захворювання, ніж усі інші населення у світі. І це навіть незважаючи на їхній традиційний раціон, що складаються з вина, сирів і круасанів. У чому їх секрет?
Раніше припускали, що справа у червоному вині, що грає роль антиоксиданту, який пригнічує запальні процеси та знижує ризик багатьох типів раку. Проте нові дослідження спростували чудодійні властивості вина. Виходить, річ у сирі?
З чого складається сир
Роблять цей продукт із молока та молочнокислих бактерій, які перешкоджають зростанню патогенних мікроорганізмів.
Молочнокислі бактерії виробляють молочну кислоту, що благотворно впливає на мікрофлору кишечника. Кислота також сприяє хорошому перетравленню та знижує рівень холестерин у крові.
Як продукт підвищує імунітет
З роками імунітет слабшає – це факт, що встановився з часом. Фінські вчені провели дослідження та запросили добровольців віку від 70 років взяти участь у експерименті – з'їдати щодня по скибочці сиру. Одні ласували гаудою, а інші – звичайним сиром із прибіотиками. У результаті останніх активізувалися клітини, відповідальні за вроджений і набутий імунітет.
У боротьбі з карієсом
Сир залишає неприємний присмак у роті. Це не мінус продукту, навпаки, великий плюс, адже присмак захищає зуби від карієсу. Справа в тому, що сир впливає на кислотність у ротовій порожнині. За мінімальної кількості кислотності ризик розвитку карієсу зростає, а вживаючи сир, кислотність підвищується.
Сир проти діабету
Експерти в Данії та Великобританії запросили близько 30 тис. європейців взяти участь у дослідженні як добровольці. Одна половина із загальної кількості була хвора на діабет 2 ступеня, а інша – не була схильна до цього захворювання. Вивчивши систему харчування обох груп, вчені виявили, що вживання сиру та йогурту на 12% скорочує ризик захворювання. Для більшого ефекту необхідно з'їдати 55 г кожного з цих продуктів щодня.
Сыр равносилен шоколаду
Він заспокоює та бореться з депресивним розладом. У складі продукту міститься триптофан, що підтримує настрій на нормальному рівні. Все тому, що з цієї речовини утворюється серотонін, завдяки якому людина може контролювати себе в стресових ситуаціях.
Почитати ще:
