Вчені з'ясували, як клітковина допомагає схуднути та знижує ризик розвитку ракових пухлин
У раціоні сучасної людини клітковини досить мало, і дарма.
Волокно здоров'я
Всі рослинні продукти містять клітковину або харчові волокна, без яких страждає імунітет, прогресує ожиріння, а також виникають проблеми з товстою кишкою та жовчним міхуром. Якщо раніше клітковину вважали «баластом», що не впливає на вагу, то на сьогоднішній день вона визнана лікарями необхідною для схуднення. Наприклад, вага жінок середнього віку так чи інакше залежить від споживання продуктів, що містять клітковину, і це доведений дієтологами факт.
Виходить, що чим більше людина їсть продуктів, до складу яких входить клітковина, тим менше вона набирає зайвих кілограмів. Так відбувається тому що система травлення не руйнує ці волокна, а в організмі людини немає такого ферменту, який зміг би розщепити клітковину.
Користь клітковини
Клітковина має такі властивості:
-
Знижує рівень холестерину у крові. Ця властивість запобігає розвитку атеросклерозу, ішемічної хвороби серця.
-
Перешкоджає розвитку злоякісних пухлин. Вчені відзначають: харчові волокна перешкоджають всмоктуванню канцерогенів, що надходять з їжею або утворюються в кишечнику.
-
Нормалізують функцію товстої кишки.
-
Також клітковина є пробіотиком – харчуванням для бактерій, що підтримують імунітет та синтезують вітаміни.
-
Знижує ризик серцево-судинних захворювань на 60-70%. Якщо з'їдати хоча б 16 г волокон на день (при нормі 30-40 г!).
-
Волокна – їжа для кишкових біфідо- та лактобактерій, без яких людині не обійтися, особливо тим, хто бореться із зайвою вагою.
Як клітковина допомагає у схудненні
Надає їжі обсяг, тому почуття ситості настає набагато швидше.
Клітковина сповільнює всмоктування цукрів у кишечнику, що впливає на тривалість стану ситості. Тим самим ризик розвитку діабету другого типу значно зменшується, адже почуття голоду пов'язане з рівнем глюкози в крові. Як це відбувається? Глюкоза сама по собі всмоктується досить швидко, також стрімко підвищується її рівень у крові. У відповідь на це підшлункова залоза викидає інсулін – гормон, який посилює захоплення цукру тканинами, і тим самим знижує його рівень у крові. Згадайте, що солодощами неможливо наїстися – постійно хочеться ще й ще. Щоб насититися не тільки ласощами, а й іншими стравами, прихильникам дієт та систем харчування необхідно споживати продукти, що містять клітковину.
Які продукти містять клітковину
Лікарі з'ясували, що людина має споживати близько 40 г клітковини щодня. Збільшити вміст волокон можна за рахунок додавання до раціону таких продуктів як:
-
пшеничні висівки,
-
хлібці,
-
кукуруза в зернах,
-
макарони з цільними зернами,
-
хліб із зернами,
-
вівсяні пластівці,
-
брюссельська капуста,
-
зелений горошок,
-
білокачанна капуста,
-
кукурудзяні пластівці,
-
морква,
-
банани,
-
макаронні вироби,
-
кольорова капуста,
-
ківі,
-
яблука,
-
груші,
-
картопля,
-
полуниця,
-
квашена капуста,
-
абрикоси,
-
апельсини,
-
виноград,
-
зелений салат.
