Види меду та властивості різних сортів

Дата публікації: 8 липня 2021 р.

До складу меду входять усі необхідні для організму людини вітаміни, мінеральні речовини. Продукт використовується для харчування та для приготування лікарських препаратів. Існує велика кількість сортів та видів меду.

Зміст статті

Способи класифікації назв сортів меду

Різні сорти продукту відрізняються своїми смаковими характеристиками кольором та ароматом. Все залежить від місця та рослини з якого бджілки добували пилок.

За ботанічним походженням: квітковий, падевий, змішаний

Квітковий мед виготовляється бджолами з пилку різних рослин. Бджоли можуть збирати вихідну сировину з квітучих листяних дерев, чагарників, трав'янистих рослин. Він може бути:

монофлерним. Досить часто бджолярі встановлюють вулики поруч із квітучими полями, у фруктових садах. Отриману в результаті речовину відносять до монофлерних. Такий продукт виготовлений на основі пилку квітів єдиної рослини: акації, соняшнику, липи, гречки. Бджоли збирають нектар так само і з рослин поблизу квітучого поля, тому більшість монофлерних сортів містить невелику частку домішок;
Поліфлерним. Він зроблений на пилку різних рослин, наприклад: луговий, гірський, тайговий, травневий.

Падевий мед одержують у посуху, коли рослин цвіте мало. Бджола збирає медяну росу (виділення рослин) та продукти переробки комахами (попелиці, листоблошки) з'їдених рослин та їх соку. Падь містить велику кількість корисних мінералів і відмінно підходить для харчування людини, але не для підгодівлі бджіл. У медицині цей мед використовується рідко, оскільки має низькі бактерицидні властивості.
Змішаний мед виходить із квіткового та падевого. Тобто з пилку рослин, медяної роси та паді.

За географічним походженням

Характеристика меду визначається залежно від географічного положення області, у якій вироблено продукт. Тому класифікація типів меду включає його визначення за місцем походження, існує багато сортів, наприклад:

абхазький;
кримська;
башкирський;
карпатська
алтайська.

У нашій країні через значні масштаби існує велика кількість різних географічних зон, що відрізняються рослинністю. В одному регіоні можна отримати різні види меду:

луговий;
лісовий;
лісо-степовий;
гірський;
степовий.

Популярні види меду

Сорти меду також розрізняють за кольором. Світлий більше підходить для харчування. Він краще засвоюється організмом (акацієвий, липовий, соняшниковий, конюшинний). Всі види продукту, що мають коричневий відтінок, містять велику кількість:

дає
марганцю;
заліза.

Сорти темного меду (гречаний, каштановий, цикорієвий, вересовий) застосовують для лікування хронічних хвороб:

шлунка та кишечника;
тонзиліту;
гаймориту;
ГРЗ;
запальних хвороб шкіри;
бронхіту.

Не всі види меду однаково корисні та застосовні як лікарський препарат.

Липовий

Існують різновиди цього виду, що мають колір:

білий;
світло-бурштиновий;
біло-зелений;
теплий молочний.

Продукт пахне квітами липи та має специфічний присмак. Вже за два місяці після збору мед кристалізується. Зовні він нагадує тістоподібну масу світлого кольору. Цей сорт вважається найкращим для лікувальних, косметологічних цілей, харчування.

Речовина застосовується в народній та офіційній медицині як засіб:

протиопікове;
антисептичне;
що сприяє швидкому загоєнню, регенерації.

Ним лікують:

опіки;
гнійні рани;
ларингіт;
бронхіт;
астма;
серцеві захворювання;
гінекологічні хвороби;
пієлонефрит;
ниркову недостатність;
авітаміноз;
захворювання печінки.

Гречаний

Продукт може мати колір:

коричнево-зелений;
темно коричневий;
червоно-коричневий.

Вирізняється характерним ароматом, яскравим своєрідним смаком. Кристалізований продукт за консистенцією нагадує кашу.

Гречаний мед застосовують для лікування:

серцевого м'яза;
жовчнокам'яної хвороби;

ниркової недостатності;

анемії;

кишкових кольк;

хвороб печінки.

Містить велику кількість заліза, фолієвої кислоти. Продукт підходить для дієтичного харчування. Його вводять у раціон у період реабілітації після:

крововтрати;
блювання;
гордість;
втрати ваги.

Акацієвий

За кольором: світлий, прозорий, жовтий.

Мед цього сорту у великій кількості виробляється у південних регіонах країни. Довго не зацукрується. Кристалізуючись, продукт перетворюється на білу масу, яка за консистенцією нагадує сир.

У народній медицині застосовується як засіб, що має властивості:

загальнозміцнююче;
що підвищує імунітет;
антисептичні.

Ефективний при лікуванні:

невралгічних розладів, безсоння;
кишкових розладах;
запорах;
спазмах;
Я був гордий;
кістозний
інфекційних хвороб сечостатевої системи

Соняшникова

Колір меду яскравий сонячно - жовтий або золотистий.

Має солодкуватий запах. Кристалізується дуже швидко. В результаті процесу утворюється кашоподібна маса з великими кристали яскравого бурштинового відтінку.

Продукт містить велику кількість вітаміну А, має бактерицидні властивості.

Він ефективний при опіках, що стимулює регенерацію.

Квітковий з різнотрав'я

Насиченість та відтінок кольору залежать від місяця, місця збору. Зібраний з травня по червень мед містить у своєму складі пилок:

чебрецю;
шипшини;
акації;
шавлії;
кульбаби;
конюшини.

Травневий мед

Цей найпоширеніший і найцінніший поліфлерний мед, що збирається з різних квітучих медоносів у травні.

Містить найбільшу кількість пилку лікарських рослин. Сорт меду за складом та смаком залежить від того, з яких рослин збирався пилок. Застосовується в їжу і для косметологічних, і медичних цілей.

Донниковий

Колір сорту жовто - молочний або білястий.

Мед буркуну вважається одним із найкращих. Він має тонкий аромат ванілі. Застосовують для лікування:

запальних захворювань;
статевих розладів;
мастопатії.
медові напої допомагають при безсонні.

Каштановий

Темний сорт меду.

Корисний при лікуванні хронічних хвороб дихальних органів, анемії, виснаженні, ГРВІ та багатьох інших.

Конюшинний

Безбарвний або жовтуватий прозорий, або трохи білий тягучий мед.

Один із найцінніших сортів. Має лікувальні властивості. Після повної кристалізації утворює тверду масу білого кольору. Корисний при:

ревматизм;
кашлюку;
бронхи;
туберкульоз;
запалення легень;
анемія;
атеросклероз.

Гірчичний

Сорт має яскраво-золотистий колір.

Після кристалізації набуває жовтувато-кремового відтінку. Застосовується як:

що знімає біль різного походження;
що відновлює нормальну роботу кишечника після розладів;
ефективне при лікуванні ерозії шийки матки.

Кульбаба

Продукт має яскравий насичений жовтий колір.

У цього сорту ледь відчувається гіркуватий присмак і специфічний аромат. Збирається навесні, під час цвітіння трав'янистої рослини. Належить до лікарських сортів.

Алтайська, гірська

Колір, склад може бути будь-яким залежно від рослин з яких був зібраний пилок.

Особливо цінний продукт. Виробляється в екологічно чистій гірській частині країни. Має кращі властивості різнотравних сортів.

Коріандровий

Має світло-коричневе забарвлення, коли тільки відкачано.

Корисний сорт меду містить велику кількість ефірних олій. Після кристалізації темніє. Крім звичайних лікувальних властивостей, коріандровий мед сприяє підвищенню:

настрої;
фізичної активності.

Рекомендується як загальнозміцнюючий та тонізуючий засіб.

Дягільовий

Колір меду може змінюватись від яскравого — бурштинового до світло-коричневого.

Рідкісний сорт. Використовується у медицині. Має виняткові цілющі властивості. Збирають переважно у північних регіонах країни, там, де росте лікарська рослина. Продукт має тонкий аромат, насичений смак, присутня легка гіркуватість. Консистенція густа тягуча.

Падевий

Колір від світло-жовтого до коричневого, може мати зелений відтінок.

Виробляється з медв'яної роси фруктових та хвойних дерев та екскриментів комах, що поїдають сік рослин та інших культур. Має кислуватий або гіркий присмак. Підходить для харчування, містить велику кількість мінералів. Майже не має бактерицидної та протизапальної дії.

Фацелієвий

Відразу після відкачування має молочно-жовтий відтінок.

Мед фацелії придатний для харчування і для лікування органів травлення, запальних захворювань. Сорт відноситься до особливо цінних. За консистенцією продукт нагадує тісто, має запах рослини, з якого зібраний.