Лікарі знову пов'язали червоне м'ясо із хворобами серця
Дослідження показало, що червоне та перероблене м'ясо безперечно викликають захворювання серця. Це не перша наукова робота з цього питання, але одна з наймасштабніших.
Вживання яловичини, баранини, свинини та переробленого м'яса у вигляді ковбаси, сосисок або салямі збільшує ризик ішемічної хвороби серця у зрілому віці. Такий результат метааналізу досліджень за участю майже півтора мільйона людей, за якими спостерігали протягом 30 років. Зазначимо, що ішемічна хвороба серця є основною причиною смерті та інвалідності у світі.
Ця хвороба розвивається тоді, коли холестеринові бляшки на стінках артерій порушують кровопостачання серця. Результати цього дослідження опубліковані сьогодні у журналі Critical Reviews in Food Science and Nutrition. Воно показує, що ризик ішемічної хвороби серця збільшується з кількістю м'яса у раціоні. Так, на кожні додаткові 50 г яловичини, баранини та свинини на день ймовірність розвитку ішемічної хвороби серця зростала на 9%. У цьому Американське онкологічне суспільство рекомендує вживати щодня трохи більше 85 р м'яса. На кожні 50 г переробленого м'яса у вигляді бекону, шинки чи ковбаси ризик зростає на 18%.
Перероблене м'ясо ще небезпечніше щодо розвитку ішемічної хвороби серця, як вважають учені з Оксфордського університету. Але цей тип м'яса загрожує не лише серцево-судинній системі. Раніше було доведено, що перероблене м'ясо набагато підвищує ймовірність розвитку раку кишечника, ніж червоне м'ясо. Ось чому так важливо від червоного та переробленого м'яса переходити до курки, а також до риби та інших морепродуктів.
Почитати ще:
