Зелений чай від А до Я: корисні властивості та протипоказання

Зараз мало хто повірить, що якихось 25-30 років тому зелений чай вважався в нашій країні другосортним продуктом. Він залежався на прилавках радянських магазинів роками, а в пошані був чорний чай —  Краснодарський ,  Індійський ,  Цейлонський , що славився терпким смаком та насиченим відтінком. І напевно той «радянський» зелений чай, який вирощувався на екологічно чистих плантаціях Грузії, був набагато кориснішим за те, що пропонують сучасні супермаркети.

Як вибрати зелений чай

Одне з популярних питань про зелений чай: де його краще купувати? Як визначити, натуральний чи ні, тобто — як правильно вибрати?

Найрозумніше купувати зелений чай у чайних лавках, тобто в тих місцях, де він продається на вагу або розфасований таким чином, що його легко оцінити візуально. Для чого це потрібно? Фахівці стверджують, що візуальна оцінка на наявність домішок (тирса, стружка та інші підозрілі вкраплення) — це вже половина справи у виборі якісного зеленого чаю. Далі залишиться визначитися з розміром: крупнолистовий цінується вище дрібнолистового і тим більше гранульованого.

Можна продовжити тестування і після придбання, щоб не помилитися з вибором на майбутнє. Тут слід пам'ятати, що насичений аромат не є показником якості чаю. Найчастіше виробники штучно ароматизують продукцію. Натуральний зелений чай не має специфічного запаху і смаку, який характерний для чорного чаю. Коли листочки чаю заварюють окропом, виходить настій зі  слабким золотистим відтінком та тонким  запахом лугового сіна .

Будь-які гострі та яскраво-виражені аромати видають присутність або ненатуральних компонентів, або штучних ароматизаторів.

Чим корисний зелений чай для здоров'я

Ніколи б цей чай не завоював шалену популярність, якби не володів цілим букетом корисних властивостей. Ось тільки основні з них:

• Схуднення та загальне оздоровлення . Напій з легкістю виводить солі, що накопичилися, з організму, знижує рівень жирів і холестерину в крові. За рахунок чого став напоєм №1 у рядах тих, хто худне. Результат швидко дається взнаки.
• Кладезь вітамінів та мінералів . Настій зеленого чаю містить цілу низку вітамінів (зокрема значну дозу аскорбінової кислоти — вітаміну C), мінеральних речовин (хром, марганець, селен, цинк) та деякі фітохімічні сполуки. Регулярне вживання допомагає зміцнити стінки вен, судин, капілярів, а також серцевий м'яз.
• Природний антиоксидант . Незважаючи на те, що і чорний, і зелений чай отримують з листя однієї і тієї ж рослини (відрізняються тільки способи обробки), зелений чай є одним із найпотужніших природних антиоксидантів. Так улюблений у Росії чорний чай також має цю властивість, але куди меншою мірою, ніж зелений.
• Засіб від бактерій та токсинів . Зелений чай має антибактеріальні та антитоксичні властивості. нейтралізує будь-яке шкідливе випромінювання, а повсякденному житті корисний людям, які працюють за комп'ютерами.
• Оберіг від усіх хвороб . Японські вчені стверджують, що регулярне вживання зеленого чаю в пристойних кількостях – це шанс убезпечити себе від гіпертонії, атеросклерозу та онкологічних захворювань.

Протипоказання до «смарагдового» напою

Як би не було прикро затятим прихильникам ПП (корисного харчування), маса корисних властивостей зеленого чаю не може бути гарантом відсутності протипоказань.

Є низка побічних ефектів, про які потрібно знати кожному, хто вирішив включити до раціону зелений чай. Підходити до цього слід обережно, якщо у вас:

• Знижено тиск та/або «барахліт» травна система . При гострому/хронічному гастриті, коліті, виразці шлунка краще відмовитися зовсім.
• Проблеми із щитовидкою . Також не дадуть насолоджуватися смаком зеленого чаю.
• Артрит та/або ревматизм . Пурини, що містяться в зеленому чаї, утворюють в організмі підвищений вміст сечовини, яка, відкладаючись у суглобах у вигляді соляних кристалів, посилює перебіг хвороби. Це серйозне протипоказання, будьте обережні.
• Проблеми з нирками та/або жовчним міхуром . Є гіпотеза, що вживання зеленого чаю загрожує утворенням каменів. Вона не доведена, але люди, які надто обожнюють цей напій, ризикують придбати «доважок» у вигляді каменів у нирках і жовчному. Щоправда, це стосується й чорного чаю.

Коли пити зелений чай – час доби

1. Вживання натще

Зелений чай рано вранці — погана ідея.

Існує міф, що вживання зеленого чаю натще — найкращий спосіб отримати його корисні речовини для організму. Але це помилка. Вживання зеленого чаю як перша ранкова чашка може негативно вплинути на печінку. Кофеїн на голодний шлунок, який у великій кількості міститься у напої, може призвести до зневоднення та стимулювати виділення шлункової кислоти. Якщо просто, то це призведе до розладу шлунка, а надалі – до виразки.

2. Між різними прийомами пиши

Після сніданку та перед обідом — найкращий час!

Щоб отримати максимум антиоксидантних та інших корисних властивостей зеленого чаю, його потрібно пити між прийомами їжі. Ідеальна формула: за 2 години до та через 2 години після їжі. Вживання зеленого чаю під час їди небажане. Воно мінімізує надходження поживних речовин, перешкоджає поглинанню заліза, мінералів із їжі та засвоєнню кальцію організмом.

3. Вечірній час та перед сном

Зелений чай перед відходом до сну – погана ідея.

Вживати напій увечері (за 2 години до сну і менше) - пряма дорога до безсоння. Зелений чай містить кофеїн і має виражену сечогінну властивість. Ні те, ні інше не сприяє міцному сну. Хоча вміст кофеїну в ньому набагато менше, ніж в інших видах чаю, цієї дози вистачить, щоб зробити ніч неспокійною. При цьому випити чашечку чаю через 1-2 години після вечері ніхто не заборонить, це сприятиме спалюванню жирів на весь час доби, що залишився. Якщо додати ромашку або  м'яту , сон буде не лише міцним, а й здоровим.

Як заварювати зелений чай?

Щоб заварити зелений чай за всіма правилами, потрібно брати воду трохи більше 90 градусів. Крутий окріп не підійде: вважається, що він нейтралізує смак чаю. Не забувайте про тимчасові інтервали заварки: напій, настояний 2 хвилини, — бадьорить, 5 хвилин — заспокоює, а ось через 6 хвилин отримуємо «настій», що вгамовує спрагу.

Допускається "дозаварювання" зеленого чаю до 2-3 разів. Це одна з найнезвичайніших його відмінностей від знайомого всім «чорного» побратима.

Допустима кількість чаю на день

Ну і про кількісну норму чаю на день. У кожного народу свої звичаї та традиції. Якщо в Китаї чи Японії вживання десяти чашок зеленого чаю протягом дня вважається нормою, то для європейця такі порції можуть бути згубними.

Потрібно взяти за правило – не більше 3-4 чашок на день. Чи не кухлів, а саме чайних чашок. За такого режиму не буде проблем ні зі здоров'ям, ні зі сном.