Для травлення, серця та проти діабету: корисна каша на сніданок замість вівсянки
Хоча багато хто звикли починати свій день з тарілки вівсянки, це не єдина каша, здатна забезпечити організм корисними речовинами з самого ранку. Вчені також рекомендують звернути увагу на один із найдавніших злаків, який досі залишається важливим для підтримки гарного здоров'я – зерно амаранту.
Злаки почали культивувати ацтеки і вже протягом 8000 років вона залишається однією з головних зернових культур Південної Америки та Мексики. Згідно з Національною базою даних з поживних речовин Мінсільгоспу США, амарантова крупа є багатим джерелом кальцію, заліза, магнію, фосфору, калію, натрію, цинку, вітамінів C, тіаміну, рибофлавіну, ніацину, вітаміну B-6, вітаміну B-12, вітаміну A та фолієвої кислоти.
Оптимізує обмін речовин
Зерна амаранту містять лізин у набагато більшій кількості, ніж інші крупи. Ця речовина є незамінною амінокислотою, здатною оптимізувати метаболізм, правильне формування кісток та м'язів, йдеться у дослідженні, проведеному вченими зі Словенії.
Для здоров'я серця
Згідно з дослідженням, опублікованим у Food Chemistry Journal, фітостерини, виявлені в амарантовій крупі, пов'язані зі зниженням рівня холестерину в крові, тоді як велика кількість харчових волокон допомагає збалансувати його в серцево-судинній системі. Таким чином, знижуються шанси на розвиток атеросклерозу, серцевого нападу чи інсульту. Крім того, амарант містить велику кількість калію, який здатний розширювати судини і знімати напругу в артеріях, тим самим знижуючи кров'яний тиск, йдеться в дослідженні, опублікованому в SpringerLink.
Покращує травлення
Через велику кількість харчових волокон у складі, зерна амаранту можуть допомогти оптимізувати роботу травної системи та зменшити симптоми виразки шлунка, повідомляється в Food Chemistry. Крім того, харчові волокна також допомагають підвищити ефективність засвоєння поживних речовин.
Контролює діабет
Згідно з звітом, опублікованим в Journal of Metabolic Diseases, амарантова крупа має здатність знижувати рівень інсуліну і контролювати надходження цукру в кров, пригнічуючи апетит. Каша може стати ідеальним рішенням для людей із високим ризиком розвитку діабету, зазначили вчені.
Крім цього є ще одна незвичайна каша, яка здатна принести не меншу користь для здоров'я. Стверджується, що може допомогти проти багатьох проблем.
