Для здоров'я серця: зелені овочі можуть захистити від деяких хвороб
Зелені листові овочі, наприклад різні види капусти, салату або шпинат містять багато вітамінів та інших корисних речовин. Так, шпинат – хороше джерело фолієвої кислоти, дефіцит якої може призвести до розвитку одного з видів анемії.
Згідно з даними, для анемії, спричиненої недостатністю фолієвої кислоти, характерні такі симптоми:
- блідість шкіри;
- зниження апетиту;
- буркотливість (дратівливість);
- нестача енергії або легка стомлюваність;
- порушення травлення.
Анемія особливо небезпечна для вагітних, через неї підвищується ризик появи вроджених вад у дитини. "Анемія з дефіцитом фолієвої кислоти під час вагітності може спричинити дефект нервової трубки", – попереджають фахівці Johns Hopkins Medicine.
Зелені овочі можуть бути ефективними не тільки проти анемії. Якщо їх щодня, зокрема хрестоцвіті (кресс-салат, різні види капусти, включаючи кольорову, білокачанну броколі), з'являються шанси підвищити захист організму від серцево-судинних хвороб. Це показав метааналіз, опублікований на базі Національної медичної бібліотеки США.
На думку вчених, зелені овочі відіграють важливу роль у зв'язуванні жовчних кислот. Зниження їхньої рециркуляції призводить до використання холестерину для синтезу таких кислот, зниження всмоктування жирів, що пов'язано зі зменшенням ризику серцевих захворювань. В одному з досліджень, розміщеному на National Library of Medicine, зазначається, що приготування страв на пару значно покращило зв'язування жовчних кислот in vitro зеленню капусти, гірчиці, броколі.
Доведено, що певні продукти можуть впливати на артеріальний тиск, рівень тригліцеридів, холестерину та різні запалення. За словами кардіологів, щоб максимально зміцнити здоров'я серця, слід звернути увагу на два види зелених овочів.
Почитати ще:
