Експерт оцінив небезпеку нітратів в кавунах для здоров'я
Завідувач лабораторії селекції імунітету баштанних культур Сергій Соколов заявив, що проблема з можливим вмістом нітратів в кавунах є перебільшеною.
У розмові з телеканалом 3 серпня фахівець пояснив, що у зрілих кавунах нітрати відсутні, тому небезпеки для здоров'я споживання цих продуктів не становить.
«Я нітрати називаю вітаміни росту, вони витрачаються, доки дозріває кавун. Якщо він дозрів, у ньому нітратів не може бути. Якщо його зібрали недозрілим, теоретично може залишитись якась кількість, якщо вона не витратилася під час транспортування», — пояснив Соколов.
Він додав, що з динею ситуація інакша, оскільки ряд сортів накопичує нітрати. Фахівець уточнив, що багато дині їсти не можна, оскільки вона за своєю природою та складом є важким для шлунка продуктом.
Соколов зазначив, що через аномально спекотну погоду цього року кавуни на території Росії дозріли раніше.
Почитати ще:
