Ендокринолог попередила: спосіб приготування може зробити картоплю небезпечною для здоров'я
Також лікар нагадала, людям з якими захворюваннями картопля шкідлива.
Обмежити у своєму раціоні кількість цього овочу лікар-ендокринолог вищої категорії Олена Губкіна тим людям, у яких діагностовано цукровий діабет. Небезпечно налягати на картоплю і тим, хто страждає на гастрит або ожиріння.
Зовсім немає картопля навряд чи вийде, і лікар цього не радить. Цим категоріям цілком достатньо картоплі, яка буде присутня у перших стравах. а ось на гарнір до білкової їжі других страв краще вибирати макарони твердих сортів, каші, овочі. Частка цього коренеплоду у щоденному раціоні має перевищувати10%.
Здоровим людям картопля, на думку ендокринолога, приносить достатньо користі. Калій та натрій нормалізують роботу клітин. Корисних властивостей додає наявність вітамінів В6 і С. Головне, дотримуватись міри: нормою вважається вживання всього 200-300 г на тиждень.
Лікар звернула увагу і на спосіб приготування картоплі. Якщо це не екопродукт, шкідливі речовини накопичуватимуться у шкірці. Мінімізувати ризик для здоров'я допоможе чищення картоплі перед варінням, жаркою або запіканням.
Ще одна порада: стежте за швидкістю приготування страви, не перетравлюйте її. Тривалий перегрів зводить до мінімуму концентрацію корисних вітамінів та мікроелементів. А жарка у фритюрі взагалі додасть картоплі непотрібних жирів і токсинів.
Найкращими – здоровими – способами приготування експерт вважає варіння очищеної картоплі у воді чи на пару. Так зберігається максимум користі.
Почитати ще:
