Як правильно вибрати мед: де краще купити і на що звертати увагу
Одним із найдієвіших антиоксидантів є звичайний мед – але тільки якщо він правильний.
Мед у багатьох асоціюється із зимою та неминучими в цю пору року застудами. Однак він корисний не лише для лікування. До його складу входять глюкоза та фруктоза, а також безліч корисних ферментів, органічних кислот, мікроелементів та вітамінів, і що найголовніше – у ньому практично немає шкідливої для організму сахарози. Де ж купувати смачний та корисний мед та як правильно вибрати якісний продукт? Відповідаємо на питання, що часто задаються.
Де найкраще купити?
Неможливо купити мед, не скуштувавши його. Це можна зробити на ярмарку або у спеціалізованому магазині. Щоб не помилитися з якістю продукту, потрібно звернути увагу на його колір та фактуру. Хороший мед не повинен мати грудочок та розшарування. Також важливо звернути увагу на те, як стікає мед: якісний продукт завжди складається гіркою. Якщо насолода швидко розтікається, це говорить про те, що мед ще не дозрів - в ньому багато вологи, а це впливає на термін придатності продукту.
Як довго мед може залишатися рідким?
Натуральний мед може бути рідким лише перші два місяці, після чого він кристалізується. Але це не робить його гірше – продукт всього лише набуває іншої консистенції. Його сміливо можна розтопити на водяній бані за сорокаградусної температури.
Мед не може бути рідким у зимовий час. Найчастіше такі ласощі виявляються ненатуральними, тому не вірте байкам про корисні властивості такого продукту. Винятки – гречаний, акацієвий та падевий мед, оскільки ці види не кристалізуються.
Як зрозуміти, що мед натуральний?
-
Натуральний продукт залишає післясмак із квітковими нотками. Якщо ви відчуваєте присмаку паленого цукру – значить мед був перегрітий на перегонці. Такий продукт відразу ж втрачає свої корисні властивості. Крім того, він стає небезпечним для здоров'я, адже при дії високих температур у ньому утворюються канцерогенні речовини.
-
Не соромтеся вимагати у продавців сертифікати, які вказують ПІБ бджоляра, місце та місто збору меду та результати хімічної експертизи.
-
Купуючи мед у супермаркеті, шукайте у складі продукту маркування ГОСТ 19792, місце та рік розфасовки.
-
Мед може бути зроблений не з нектару, а з цукрового сиропу. Такий продукт називають штучним – він може бути і полуничним, і яблучним, і ананасовим. На такому меді має бути маркування ТУ.
