Як приготувати максимально корисний чай, розповів експерт
Відомо, що чай корисний організму, особливо, якщо вживати його регулярно. Дослідження показують, що за допомогою напою можна знизити ризик хронічних захворювань та навіть зміцнити кістки. Вчені стверджують, що вся справа у великій кількості антиоксидантів у складі чаю, які мають протизапальні властивості.
"Справжні чаї", такі як чорний, зелений, улун або білий одержують із листя рослини Camellia sinensis. Напої, які багато хто називає трав'яним чаєм, наприклад, ромашковий або ройбуш, насправді є настоєм. Класичні види чаю відрізняються один від одного способом обробки: чорний чай ферментується за кілька годин до скручування і сушіння, що робить їх колір більш насиченим, тоді як білі та зелені – обробляються парою.
Незалежно від сорту, експерти радять вживати свіжоприготовленим напій, щоб отримати всю користь від флавоноїдів. Любителі холодного чаю можуть додати трохи лимонного соку, який допомагає зберегти його антиоксидантні властивості. За словами експерта Кріса Кейсона, при приготуванні чаю варто дотримуватися кількох простих правил, за допомогою яких напій можна зробити максимально корисним.
Вид чаю
Насамперед він порадив купувати розсипний чай і відмовитися від чаю в пакетиках. "Чайним листям потрібний простір, щоб розкрити свій смак", - пояснив Кейсон.
вода
Також варто приділити увагу воді, в якій заварюється чайне листя. Найкраще для приготування напою використовувати джерельну або фільтровану воду, яка містить ідеальну кількість мінералів. При цьому мінеральна вода може провокувати неприємний запах чаю при контакті з його сполуками, а з дистильованої води виходить напій із плоским смаком, додав Кейсон.
Крім того, не варто забувати про температуру води. Наприклад, чорний, улун або трав'яний можна заварювати щойно закипілою водою, а зелений або білий – при температурі 70-80°С.
Ідеальна кількість
Кейсон порадив використовувати від 1,5 до 2 чайних ложок чаю на чашку, якщо він відзначиться більшим листям, і одну чайну ложку для приготування чаю з більш щільним і компактним листям.
Час заварювання
За словами експерта, напій потрібно наполягати досить довго, щоб з'явився аромат, але не настільки довго, щоб у ньому переважали таніни та інші гіркі на смак сполуки. Як правило, чорний чай і темніші улуни слід заварювати від 3 до 5 хвилин, а зелений, білий і світліший улун – максимум 3 хвилини, уточнив Кейсон.
На сьогоднішній день найкращим чаєм вважається зелений чай. Численні дослідження та дієтологи кажуть, що цей напій корисний для здоров'я через велику кількість антиоксидантів у складі, які допомагають запобігти хронічним захворюванням.
