Максимум користі від вітамінів: які продукти краще їсти сирими
Багато продуктів втрачають вітаміни та поживні речовини при приготуванні. Для максимальної користі їх рекомендує їсти сирими.
Буряк
Цей овоч багатий на клітковину і вітаміни. Вживання його у сирому вигляді допоможе зміцнити імунну систему, підвищити витривалість, нормалізувати тиск і навіть знизити ризик раку. При приготуванні буряка руйнується близько 25% фолієвої кислоти.
Цибуля
Згідно з дослідженням Корнельського університету, сира цибуля містить сполуки сірки та антиоксиданти, які важко знайти в якомусь іншому продукті. Тому коли ви обідаєте та вечеряєте, додайте цибулю до салату.
Кокосовий горіх
Він дуже поживний завдяки вмісту клітковини, білків, вуглеводів, вітамінів та мінералів. Крім того, кокос – це натуральна їжа, багата на електроліти. Випити кокосову воду - це найпростіший спосіб вгамувати спрагу і отримати заряд корисних речовин.
Брокколі
Ця капуста багата на вітаміни, клітковину, білок, залізо, магній, кальцій, селен. Найкраще її їсти сирою. Згідно з дослідженням, опублікованим у журналі сільськогосподарської та харчової хімії, люди, які їдять сиру броколі, отримують більше корисних речовин, ніж ті, хто їсть її приготовленою.
помідор
Цей овоч є основним харчовим джерелом лікопіну. Він позитивно впливає на здоров'я, включаючи можливість зниження ризику серцевих захворювань та раку. Це відмінне джерело вітамінів, тому вживати його у сирому вигляді – найкраща ідея.
Для того, щоб отримати максимальну користь від вітамінів у свіжих сирих овочах, потрібно вміти правильно вибирати їх. Про хитрощі при покупці помідорів розповів шеф-кухар.
