Корисні для серця, допомагають мозку: навіщо потрібні омега-3 жирні кислоти

Дата публікації: 18 серпня 2021 р.

Твердження про те, що жир шкідливий, давно застаріло. Жири також є важливими для нормальної роботи організму, як і білки з вуглеводами. Відсутність будь-якого з цих компонентів може призвести до серйозних проблем зі здоров'ям. Проте жири бувають різними, і всі вони однаково корисні. Розбираємося, що потрібно знати про омега-3 жирні кислоти та їх вплив на організм.

Особливо корисними є жири, в яких міститься велика кількість ненасичених жирних кислот. Насичені жирні кислоти відрізняються від ненасичених за своєю структурою: у насичених кислотах між атомами знаходяться одинарні зв'язки, а ненасичених – ці зв'язки подвійні. Споживання великої кількості насичених жирних кислот не рекомендується – це може призвести до підвищення рівня холестерину в крові та збільшення ризику розвитку атеросклерозу, інсульту та інфаркту. Ненасичені жирні кислоти корисні для серця і вважаються важливою частиною здорового харчування.

Мабуть, найвідоміші кислоти такого типу – жирні кислоти омега-3. Наш організм не здатний їх синтезувати, тому дуже важливо, щоб ці кислоти надходили з їжею. Найбільше таких кислот міститься в жирній морській рибі та морепродуктах, а також у печінці тріски, оливковій олії, сої та продуктах з неї.

Навіщо потрібні омега-3 жирні кислоти в організмі?

Ці кислоти є важливим компонентом клітинних мембран, борються із запаленням, а крім того, їхня присутність в організмі корисна для роботи серця, судин та нервової системи.

Ще в 1980-х роках було виявлено, що жителі Гренландії, які їли морську рибу багато і часто, рідше стикалися із серцево-судинними захворюваннями. Схожа картина спостерігалася і в інших країнах, мешканці яких їли рибу кілька разів на тиждень, наприклад, у Японії та Нідерландах.

Подальші дослідження підтвердили користь омега-3 жирних кислот для серця та судин: вони здатні знизити ризик тромбозу, зменшити рівень тригліцеридів у крові та загальмувати утворення атеросклеротичних бляшок, запобігти розвитку аритмії, знизити тиск. У тих, у чиєму раціоні було достатньо цих жирних кислот, ймовірність виникнення інфаркту, інсульту, ішемічної хвороби серця та інших серйозних проблем із серцем знижувалася.

Але підтримкою роботи серця та судин користь омега-3 жирних кислот не обмежується. Вони також важливі для нормального функціонування нервової системи – гарної пам'яті, уміння концентруватися, знаходити рішення для різних завдань. Вчені з'ясували, що дефіцит омега-3 жирних кислот у раціоні суттєво знижує когнітивні функції, позначається на навчанні та пам'яті. На щастя, ряд наслідків, пов'язаних із нестачею омега-3 жирних кислот в організмі, звернемо при переході на дієту з додаванням цих кислот.

Що робити, якщо омега-3 в організмі не вистачає?

Експерти Всесвітньої організації охорони здоров'я закликають дотримуватися правильного та здорового харчування: їсти рибу та морепродукти не рідше трьох разів на тиждень, а також не забувати про оливкову олію.

Це вдається не всім. Рівень споживання омега-3 жирних кислот у Росії досить низький – і діти, і дорослі їдять мало морської риби та морепродуктів, а вчені говорять про дефіцит споживання омега-3. Втім, дослідження показують, що навіть одна порція риби на тиждень краща, ніж повна її відсутність у раціоні, – вона допомагає знизити ризик розвитку проблем із серцем та смерті від них на цілих 16%.

Незважаючи на очевидну користь, не кожен готовий їсти рибу навіть раз на тиждень. Причин тому чимало – хтось страждає на алергію на рибу та морепродукти, хтось просто не любить рибу і не збирається включати її до свого раціону за жодних обставин.

У такому разі на допомогу прийдуть вітаміни та біодобавки, що містять омега-3 жирні кислоти. Добре знайомий нам з дитинства риб'ячий жир теж входить до цього списку, проте варто знати, що отримують його з печінки риб, а тому крім корисних компонентів у таких біодобавках можуть бути й досить шкідливі токсини. Крім того, присутні в риб'ячому жирі кислоти мають низьку біодоступність.

Якщо побачили помилку, виділіть її і натисніть Ctrl + Enter!