Правильний помел та спосіб обсмажування: як зварити максимально корисну каву.

Дата публікації: 9 серпня 2021 р.

Правильний помел та спосіб обсмажування: як зварити максимально корисну каву.

Здорова чашка кави не повинна містити велику кількість добавок у вигляді цукру, вершків, олії та інших підсилювачів смаку. Це мінімальні умови, необхідні у тому, щоб ранковий напій позитивно позначався на організмі людини. Однак кава може бути набагато кориснішою, якщо дотримуватися кількох правил при самостійному варінні.

Правила приготування максимально корисної кави:

вибір зерен. Кавові зерна з найбільшим вмістом поліфенолів вирощуються у високогірних районах, таких як Ефіопія, Перу, Болівія та Коста-Ріка. За даними одного дослідження, за рахунок поліфенолів кава здатна підтримувати здоров'я мозку, травної та серцево-судинної систем, знижувати ризик діабету другого типу, а також боротися зі шкідливими вільними радикалами;
спосіб обсмажування. Занадто висока температура обсмажування руйнує корисні рослинні сполуки у зернах. Як показує дослідження, опубліковане в Journal of Medicinal Food, крім антиоксидантів та поліфенолів, легка обсмажування дозволяє зберегти високі концентрації хлорогенової кислоти. Вона допомагає захищати організм від запалень та пошкоджень клітин;
вибір помелу. Чим дрібніший помел, тим більше поліфенолів містить чашку кави. Це може говорити про те, що еспресо, для якого потрібні зерна дуже дрібного помелу, є одним із найкорисніших видів кави, пише портал Everydayhealth.
спосіб заварювання. Дуже швидким у приготуванні та корисним є фільтр-кава. Цей напій готується методом одноразового поливу гарячою водою через шар меленої кави, що знаходиться на фільтрі. Помірне споживання такої кави здатне скоротити ризик смерті від серцево-судинних захворювань;
Температура води. Для отримання всіх ключових поживних речовин температура води при варінні кави повинна бути трохи нижче кипіння. Ідеальною є температура від 90,5 до 96°C, вважає засновник Brew Coffee At Home – сайту, який допомагає людям варити найкращу каву в домашніх умовах – Кріс Кларк.

Якщо побачили помилку, виділіть її і натисніть Ctrl + Enter!